法律分析：患者做手术时必须要家属签字。一是因为有些患者在家属不知情的情况下自行到医院做手术，这样的情况下，患者没人照顾，术中、术后出现问题没有家属照看。二是患者家属也有知情同意权，医务人员有义务也有责任要和患者家属沟通患者病情，来获得患者家属的支持和信任。三是因为患手术全麻后，失去意识后，一旦出现不可预知的风险，需要与患者家属沟通，待患者家属签字确认后再进行下一步诊疗活动。
法律依据：《中华人民共和国民法典》 第三十四条 监护人的职责是代理被监护人实施民事法律行为，保护被监护人的人身权利、财产权利以及其他合法权益等。监护人依法履行监护职责产生的权利，受法律保护。监护人不履行监护职责或者侵害被监护人合法权益的，应当承担法律责任。