开早餐店到底还赚不赚钱?这个问题一直备受关注，现在生活节奏还是比较快的，大多数人上午都不做早餐，上班族、学生基本上早餐都是需要购买的，这类人群都是早餐的主力军，商机是比较大的，赚不赚钱，不言自明!
早餐的利润
开早餐店的目的就是要赚钱，利润是首要关注的问题。赚不赚钱不知道，因为有赚钱的，也有亏本的，经营一家早餐店，跟你的早餐品类、人流量等等有很大关系，决定着你的营业额，利润与营业额、客流量有关，一般情况下，一顿早餐需要花费5-10元左右，纯利润大概在毛利润的30-35%左右。如果选址没问题，人流量也不错，利润还是很可观的。
早餐的品类
既然开早餐店，就应该想好到底卖什么早餐，很多人认为没有什么考虑的，早餐就那么几类，不算多，有的店只卖一种早餐类，有的店基本上都包含了，只卖一类，顾客选择的少，久而久之就会有味觉疲劳，卖的多比较累，口味不一定都符合大众口味， 效果不一定好。怎么办？
我建议 先做好市场调查，看看哪些早餐更受欢迎，更符合大众，然后根据自己的地理位置，自己的手艺再来决定，2-3种餐类足矣。
比较赚钱的早餐项目
1、包子
包子是常见的一种早餐，各种馅料，口味众多，顾客有多种选择，满足 不同的消费者的需求，而且可以搭配豆浆，汤类，拓展一些收益项目。
2、粥
现在消费者都比较注重 健康 、营养，而粥符合这一观点， 粥的品种同样很多，南瓜粥、小米粥、八宝粥等，现在都有杯子打包，携带方便，符合大众需求。
3、油条
油条、油馍头、糖糕等这一类的早餐，早上也比较常见，更多的是搭配胡辣汤食用， 都有着非常广阔的市场，而且洋快餐也推出了相关产品。
4、饼类
这个就比较多样了，鸡蛋灌饼、杂粮煎饼、月亮馍等，一般都是单一品类卖的，虽然种类不够丰富，但是口味俱佳，饼中可以选择其他辅食，如火腿肠、辣条等等，成本低，出餐也快，是个不错的选择。
目前，推荐一个项目，麦多馅饼，现在升级为“正宗麦多”，2022年正宗麦多馅饼高校窗口模式备受推崇，“正宗麦多”馅饼可打包、可外卖，疫情期间，经营灵活，降低风险，符合移动互联网时代“叫外卖”的消费习惯。“正宗麦多”馅饼口味丰富，有巴西烤肉、黑椒牛肉、咖喱鸡肉、麻辣鸡肉、香辣鱿鱼、照烧鸡腿、猪肉蘑菇、孜然羊肉等口味，利润高。