家常筋头巴脑锅怎么做，软烂入味，香气四溢？

Question

如题所述

Answer 1

家常筋头巴脑锅怎么做，软烂入味，香气四溢？

在家做道这一筋头巴脑锅，酥烂进味，香气四溢，太解馋解饿了，牛羊肉细嫩有营养、羊筋软软糯糯有嚼劲，回味无穷久远，吃起满口香，百吃不厌，下边分享下作法：

【生活中筋头巴脑锅】所需资料：牛筋头巴脑2斤、马铃薯2个、包心菜半棵、平菇500克、盐油适当、葱1段、姜1块、麻椒十几粒、大料2个、辣椒干2-3个、米酒1汤勺、番茄沙司2汤勺、生抽酱油2汤勺、白胡椒1茶勺、作法流程：

第一步

把筋头巴脑放到清水中泡浸2-3钟头，期内，换1-2次水，把肉中的血小水泡出去，这样做出来的肉吃着不腥。把筋头巴脑捞起来，沥净水份，再切成块。锅中添加水，冷水下入筋头巴脑绰水，水开后，撇去浮沫，煮4-5min，捞起来，沥净水份。锅中添加油烧热，下入冬茹、生姜片、麻椒、大料、辣椒干、良姜进行爆香。

第二步

下入筋头巴脑煸炒1-2min，下入番茄沙司炒匀，添加开水，水流量要多一些，再倒入生抽，米酒，白胡椒，把汤烧开后熄火。把筋头巴脑和汤一起放入压力锅内，上汽汽车后，压20-30min，把筋头巴脑压熟。期内，把包心菜用手掰成块，土豆切块，香菇焯水至变松，捞起来切成块。把马铃薯、平菇和包心菜，码在石锅底部。

第三步

把压好一点的筋头巴脑和汁水一起放入沙锅内，进入盐调料，再次炖制，把土豆炖软软糯糯，熄火，把石锅端上桌就可以吃了。一锅营养全面，香气四溢的筋头巴脑锅就做好。

小提示：筋头巴脑得用清水泡浸2-3钟头，把里面的鲜血泡浸出去，筋头巴脑绰水时应冷水入锅，可以把血水焯整洁，这样吃着不腥。假如家里没有压力锅，用电高压锅或是电饭锅都能够，必须增加炖制时长。怎么样用锅炖，必须炖制2-3钟头，才能把筋头巴脑炖酥烂。

Answer 2

首先我们将其放入冷水当中，加入葱段姜片八角，再加入适量的料酒焯，10分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入筋头巴脑，再加入适量的调料加水炖40分钟左右即可。

Answer 3

家常筋头巴脑锅，它是仙江金头主浪，浪后再放入砂锅炖煮两个小时，然后就会软烂入味，香气四溢。

Answer 4

需要将肉还有各种食材切成小块，放入锅中小火慢煮，可以在里面加入一些蔬菜，这样制作出来的味道要更好。