第1个回答 2020-09-29
简介：猪小肠好吃，但是不好洗，搞不好会有腥臭味，今天我来教你怎么洗猪小肠，首先把猪小肠买回来以后，不要急着洗，先用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻一小时，再拿出来放入温水中清洗，洗的过程中可以放入食盐，白醋，放一点淀粉，用力抓匀，反复操作3-4遍，这样可以洗掉猪小肠上面的腥臭味，洗好之后再用开水烫一下，就可以开始烹调了。
爆炒小肠
原材料：猪小肠300克，红辣椒20克，青辣椒10克，大蒜5 克，生姜5克，葱5克。
猪小肠
红辣椒
青辣椒
调味料：大豆油适量，食盐5克，生抽5克，蚝油5克，料酒10克，葱5克，黔红辣椒酱10克。
大豆油
辣椒酱
制作方法：
1. 先将小肠用温水冲洗干净，切成小段放入碗中，放少许食盐、料酒腌制10分；2.青辣椒切丝，红辣椒切丝，大蒜切片，生姜切丝，葱切小段；
2. 起锅倒入大豆油，油烧到7成熟放入生姜、大蒜，倒入腌制好的小肠，爆炒3分钟；
4.放入红辣椒、青辣椒一起翻炒，然后放入食盐、生抽、耗油翻炒均匀，出锅装盘；
生抽
5.这样做出来的猪小肠一点都不腻，是一道下酒菜，比猪肉还好吃。
猪小肠的主要营养:
脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E。含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质
吃猪小肠有什么副作用：
一般来说年青人多吃一点没什么问题,但对于中老年人,则是少吃为好,因为动物内脏含高胆固醇,对于有高血压,高血脂,糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。
第2个回答 2020-09-29
猪小肠好吃，但是不好洗，搞不好会有腥臭味，今天我来教你怎么洗猪小肠，首先把猪小肠买回来以后，不要急着洗，先用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻一小时，再拿出来放入温水中清洗，洗的过程中可以放入食盐，白醋，放一点淀粉，用力抓匀，反复操作3-4遍，这样可以洗掉猪小肠上面的腥臭味，洗好之后再用开水烫一下，就可以开始烹调了。

爆炒小肠
原材料：猪小肠300克，红辣椒20克，青辣椒10克，大蒜5 克，生姜5克，葱5克。

猪小肠

红辣椒

青辣椒
调味料：大豆油适量，食盐5克，生抽5克，蚝油5克，料酒10克，葱5克，黔红辣椒酱10克。

大豆油

辣椒酱
制作方法：
1. 先将小肠用温水冲洗干净，切成小段放入碗中，放少许食盐、料酒腌制10分；2.青辣椒切丝，红辣椒切丝，大蒜切片，生姜切丝，葱切小段；
2. 起锅倒入大豆油，油烧到7成熟放入生姜、大蒜，倒入腌制好的小肠，爆炒3分钟；
4.放入红辣椒、青辣椒一起翻炒，然后放入食盐、生抽、耗油翻炒均匀，出锅装盘；

生抽
5.这样做出来的猪小肠一点都不腻，是一道下酒菜，比猪肉还好吃。
猪小肠的主要营养:
脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E。含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质
吃猪小肠有什么副作用：
一般来说年青人多吃一点没什么问题,但对于中老年人,则是少吃为好,因为动物内脏含高胆固醇,对于有高血压,高血脂,糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。
第3个回答 2020-09-29
1、猪小肠指一头连着胃一头连着大肠的部分，属小肠最瘦，肠头最肥。猪小肠用途广泛，既可直接做菜美食，也可除去肠内外各种不需要的组织，经过加工可制成肠衣。
2、 今天就来分享一下“爆炒猪小肠”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪小肠、蒜苔、小米辣、生姜、蒜子
4、先把生姜切姜丝，蒜子切片，蒜苔切去两头，切三厘米长的小段，小米辣去蒂切辣椒丝。然后把洗干净的猪小肠切五厘米的小段，再切条
5、再把处理好的猪小肠放入冷水锅中焯水，再放入料酒去腥，等锅烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，大火再烧十五分钟，把小肠烧熟
6、热锅倒油，先放入姜丝、辣椒丝和蒜片爆香，然后倒入猪小肠，炒干水分。这时在放入适量生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒入味。再放入蒜台
7、然后放入半勺盐，一勺糖，一勺味精，少许白胡椒粉。翻炒至蒜台断生，装盘美味即成。这样一盘想香脆巷口的爆炒猪小肠就做好了。
8、猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高，每百克就含胆固醇183毫克，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。 适用人群一般人群均可食用。
第4个回答 2022-01-29
爆炒小肠
〖材料〗小肠200克，青椒1个，红萝卜四份之一个
2.姜1个，盐，味精，花生油
〖做法〗将煮好的小肠切段，青椒撕块，红萝卜切片。
2.将适量花生油倒入锅中，热至5成放入姜片，翻炒，再依次放入小肠、青椒、红萝卜翻炒。
3.加入适量盐、味精，起锅装盘。