关于这个问题，我想我们可以在《哈利波特与死亡圣器》一书中得到解答。我认为，哈利不死是因为伏地魔使用老魔杖发出索命咒，但老魔杖不愿伤害自己真正的主人。
接下来我将从原著出发进行论述。
答案是否。
至少在第一部《魔法石》中，哈利便已毁掉了伏地魔的第一个魂器——控制金妮、制造混乱的日记本。因此，只要主魂不死，魂器内的魂片便不会消失的说法，是完全错误的。
根据原著，伏地魔共分裂了七个魂器：日记本、戒指、斯莱特林德挂坠、赫奇帕奇的金杯、拉文克劳德冕冠、伏地魔的宠物蛇纳吉尼以及哈利波特。其中前六个是他有意为之，最后一个哈利则是无意中造成的。
《混血王子》中，哈利获得了斯拉格霍恩隐藏着的记忆，在那段记忆中他第一次听说了“魂器”。巫师通过谋杀使灵魂分裂并封存，那么即便肉身损坏，他的灵魂还留在世上，也因此不会死亡。
所以，要想真正打败伏地魔，就必须摧毁所有魂器。
《死亡圣器》中，哈利在死后得到了斯内普的记忆，记忆中就有斯内普与邓布利多的对话。邓布利多明确说出只要那个没被伏地魔发现的灵魂还依附在哈利身上，受到哈利的保护，伏地魔就不可能死。
而邓布利多培养哈利，磨练他的能力，也相信“他会把一切安排妥当，这样当他毅然赴死时，就意味着伏地魔的真正完结。”
也因此，“魂器”这一层身份非但不是哈利的保护伞，反而是催命符。
有人说，哈利波特没有死是因为他集齐了死亡圣器，成为了死亡的主人。我认为这也是错误的。
上文提到斯内普死后，哈利得到了他的记忆，从而得知了自己是魂器的事实，也知道了自己必死。
他打开邓布利多留给他的金色飞贼，里面是复活石。
哈利又一次顿悟了。让死者复活已经不重要了，因为他就要成为他们中间的一员。其实，不是他在把他们叫来，而是他们在把他叫去。
可见哈利当时已经做好了必死的准备。于是他来到了伏地魔的面前。
“复活石从麻木的手指间滑落，他迈步走进了火光，眼角的余光看见他的父母、小天狼星和卢平都消失了。”
在伏地魔的索命咒发出之前，他便已经丢掉了复活石，甚至在伏地魔发出索命咒的时候毫无反抗。
伏地魔“杀死”哈利的时候，使用的是老魔杖。老魔杖会将打败它上一任主人的人当作主人。
《死亡圣器》的最后，哈利与伏地魔的决斗揭示了他没有死去的真正原因。
伏地魔一直以为，杀了邓布利多的斯内普是老魔杖的主人，因此他杀害了斯内普。然而他没有想到，在斯内普杀了邓布利多之前，德拉科·马尔福先行一步，使用“除你武器”除掉了邓布利多手中的老魔杖，成为了老魔杖的下一任主人。
而之后，马尔福又被哈利打败。因此，哈利成为了老魔杖的新主人。而有灵性的老魔杖自然不愿意伤害它的主人。
这一点，在书中也有印证：
哈利看见伏地魔的绿光碰到了他自己的魔咒，看到老魔杖飞到了空中……打着旋儿飞向它不愿杀死的主人。
决斗中，哈利的“除你武器”与伏地魔的“阿瓦达索命”相撞，老魔杖不愿伤害哈利使得魔咒反弹，伏地魔因此丧命。
至于电影中邓布利多给哈利选择的场景，原著中并没有出现。原著中，哈利在被索命咒击中后有短暂的昏迷时间，随即清醒，根据周围的环境他判断出伏地魔也发生了昏迷。我们可以合理推断，那是因为伏地魔的魂片被消灭，对他的灵魂造成了冲击。