葵花油是以高含量的亚油酸著称的健康食用油。据国家粮食储备局西安油脂研究设计院曹万新教授介绍，在21世纪，心脑血管疾病如冠心病、脑中风、脑血栓、动脉硬化、高血压等疾病增多，而长期食用合适的油脂产品，能够对上述症状有较大的改善。
橄榄油橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。
山茶油在常用食用油脂中，茶油所含优质脂肪酸最多（达到90.4℅），饱和脂肪酸（俗称脂肪）含量最少，不含难消化的芥酸，根据油脂理论可知，茶油绝大部分营养易于人体组织快速吸收利用。此性质也称为“亲肤性”。
油的种类：
生物油
化学上生物油属甘油，它们与脂肪的区别在于它们的熔点比脂肪低。
许多植物油被用来食用（比如菜油、向日葵油、橄榄油等）。动物油中用作食用油的相对来说比较少（比如鱼肝油），动物油与脂肪的区分也不十分明确。此外动物油还被用在工业中做润滑油、肥皂等。
精油
精油是易挥发的、有芳香气味的植物油（比如玫瑰油），常用在化妆品中。
矿物油
矿物油主要是从地下开采出来的石油，其主要组成部分是烷烃。大自然中的原油大多数含有杂物，除少数例外外（比如利比亚的原油）都含有比较多的硫和其它物质。
矿物油是有机化学工业非常重要的原材料。矿物油提炼后也是世界上最重要的能量原材料。作为取暖用油、汽油、柴油和重油它是今天文明的保障。此外矿物油的产品还用来做润滑油。
硅油
硅油是由硅和氧组成的半有机的高分子和非均相高分子化合物。它们的优点是不易氧化，不易受温度和其它因素影响。硅油除被用作润滑剂外还在化妆工业被大量使用。
以上内容参考：百度百科-葵花籽油
世界卫生组织公布了其推荐的三大最佳食物油分别是玉米油、米糠油和芝麻油。
做饭炒菜基本上是离不开食用油了，有分为植物油和动物油，但市面上大部分还是以植物油为主，从不同的品牌，到不同的品质类型，但人们只关心一个问题，哪种食用油最健康。世界卫生组织公布了一份最佳食品榜，其中最佳食物油分别是玉米油、米糠油和芝麻油。
第一种是芝麻油，也是世界三大健康食用油排行中，名列第一位的，专家研究表明，芝麻中含有丰富的芝麻粉和芝麻素，以及维生素E等活性物质，比起西方的橄榄油，芝麻油其实更加健康，虽然后者目前已经被广泛认可和食用，但是在世界三大健康食用油榜单中，橄榄油并不在其列。
质地纯正的芝麻油非常的芳香可口，油色金黄、清明透亮，有一种令人口感倍加的清香味，所以芝麻油的口感非常好，受到很多人的喜爱。芝麻油含有大量人体必需的脂肪酸，亚油酸含量高达60%以上，不饱和脂肪酸的平均含量高达87%，对人体健康非常有好处。
第二种是稻米油，亦为米糠油，它们其实是一样的，这种通过加工大米所剩的米糠中制取的油脂，取材于米皮和米胚，能够复原稻谷的精华。
专家认为，它能改进食用的质量，也有益于大家的身体健康。因其含有的饱满脂肪酸、不饱满脂肪酸以及油酸、亚油酸接近世卫组织主张的黄金份额比例。其还具有极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。
第三种是玉米油，就连WHO世界卫生组织都说好。玉米油中的油酸含量高达80%左右，可有效降低血脂，改善血液循环，预防心脑血管疾病。国际营养学会论证认为，食用油营养价值主要取决于油酸的含量，油酸含量高的营养价值就高。
油酸又称“美容酸”，长期食用能够滋润肌肤，延续肌体衰老，增进记忆力，对高血压、高血脂及心脑血管等疾病具有明显的改善作用。玉米油的单不饱和脂肪酸居所有食用油之首，也是世界卫生组织首推的健康类食用油。
之所以自信满满地说世界三大健康食用油是以上三种，最大的原因还是世界卫生组织的推荐，在世卫组织第113次会议中，芝麻油、稻米油、玉米油都是推荐榜单上的，大家可以放心购买，但是要注意辨别产品真伪哦。
以上内容参考：百度百科-食用油
本回答被网友采纳让我们来了解一下橄榄油。橄榄油是一种非常健康的食用油，它富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质。这些成分有助于降低胆固醇水平，并保护心血管系统的健康。橄榄油还含有维生素E和其他营养物质，对皮肤、头发和身体其他部位也有益处。
亚麻籽油也是世界卫生组织推荐的一种健康油种。亚麻籽油是从亚麻籽中提取的，它富含α-亚麻酸，这是一种必需脂肪酸，在人体内无法自行合成。α-亚麻酸对人体具有多种益处，包括降低心脏病风险、改善消化系统功能和促进健康的皮肤和头发。
菜籽油也是世界卫生组织推荐的一种健康油种。菜籽油富含多不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸。这些脂肪酸有助于调节胆固醇水平，降低心脏病风险。菜籽油还含有丰富的维生素E，具有抗氧化和抗炎作用。
橄榄油、亚麻籽油和菜籽油是世界卫生组织推荐的三大健康油种。它们富含不同种类的有益脂肪酸和营养物质，对心血管系统、消化系统以及皮肤等都有积极影响。在选择食用油时，我们可以考虑使用这些健康油种来改善我们的日常饮食和生活品质。本回答被网友采纳