麦穗象征丰收。
五月，小麦新种破土而出，孕育出娇嫩翠绿的新芽。六月，天日渐和暖，麦穗也逐渐成形。七八月开始，充分沐浴在和煦阳光下的麦穗散发出迷人的芬芳，在夏夜的田野中弥漫，也预示着收获的季节行将而至。
麦穗在西方神话故事中有着美好的寓意，瑟雷斯女神掌管的麦穗象征丰收，赋予钻石珠宝作品丰盈美感。小麦可作为切花，在花束中做装饰，也可用于作插花的配材。麦穗是象征着新生、富饶、幸运、繁荣与无限创意的永恒元素。
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中国国徽上麦穗的由来
1942年冬，山城重庆，寒风凛冽。董必武要返回革命圣地延安，宋庆龄在她的寓所举行欢送茶话会，周恩来和邓颖超也应邀出席。桌上摆着两串颗粒饱满的麦穗，被灼灼火炉映得金光熠熠。这些麦穗是重庆附近的农民送来的。
看着这金黄麦穗，席上有人赞美说：“真像金子一般。”宋庆龄充满感情地说：“它比金子还宝贵，中国人口80％是农民，如果年年五谷丰登，人民便可丰衣足食了。”周恩来也抚摸麦穗，意味深长地说：“等到全国解放，我们要把麦穗画到国徽上。”
全国解放后，在制定国徽图案时，周总理果然郑重地建议要把麦穗画上去。
参考资料来源：凤凰网-夏日田野中芬芳的黄金麦穗 你从中看到珠宝的身影了吗？
参考资料来源：凤凰网-闪耀的麦穗 用珠宝描绘丰收的麦田
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