主料
无盐黄油
100克
低筋面粉
150克
杏仁
30个
辅料
糖粉
50克
盐
1克
全蛋液
1个
泡打粉
1克
鲜奶
15毫升
蛋清
少许
步骤
1.将100g黄油切成小块，室温融化到软，或者用勺子背将其押成泥状。（为的是打蛋器打时不会四溅）
2.放入50g糖粉和1g的盐，混合并用打蛋器将黄油打发。
3.分三次加入全蛋液并将其混合完全
4.以打着看不出有鸡蛋的液体为宜。
5.加入1g的泡打粉。（可以让小饼更松软，若无不加也可，但小饼不会发，口感略差）
6.加入15g的鲜牛奶。（如果有奶粉可加入20g奶粉，奶味会更浓）
7.筛入150g的低筋面粉。
8.用橡皮或者塑料切刀将其混合（要使用从下面翻上来切的手法，不要转圈，这样会使原本打发的黄油失去发性）
9.完全切拌均匀成面团。
10.将其分成等分的小面团，放在铺好油纸的烤盘上，期间预留空隙。
11.在面团上刷蛋清液并按上杏仁。
12.最后可再刷一层蛋清液，避免杏仁烤糊而苦。
烤箱165-170度预热后，将烤盘至于中层，上下火烤25分钟，再焖10分钟，出锅晾凉，就成了。
小贴士
1、泡打粉不加不行，加多了也不好，量一定掌握好
2、蛋清不需要刷很多，切忌有大块的蛋清在小饼上
3、饼干之间要留缝隙，以免预热发大后粘连
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-12-29
材料
无盐奶油70g、糖粉50g、香草精1/2t、动物性奶油15g、低精面粉100g。
折叠装饰
蛋黄一个、白芝麻适量、杏仁片适量（分量为两个烤盘的量）。
折叠编辑本段步骤
1、无盐奶油加糖粉及香草粉用橡皮刮刀搅拌均匀，再加入动物性鲜奶油拌匀。
2、倒入面粉继续用橡皮刮刀转转拌成面团状，再分成两等份 整形成直径1.5公分细的圆柱体，分别包入保鲜膜内。
3、做法2的面团需冷藏约1个小时 待面团凝固后，将外表全部刷上蛋黄液并在白芝麻堆中来回滚动，以便均匀沾襄上白芝麻。
4、将做法3的面团切割成每个约1公分的厚度，在小面团表面刷上均匀的蛋黄液 并放上杏仁片。
5、以上火180摄氏度 下火160摄氏度 烤20分钟 左右（我用的是中上层）。本回答被网友采纳
无盐奶油70g、糖粉50g、香草精1/2t、动物性奶油15g、低精面粉100g。
折叠装饰
蛋黄一个、白芝麻适量、杏仁片适量（分量为两个烤盘的量）。
折叠编辑本段步骤
1、无盐奶油加糖粉及香草粉用橡皮刮刀搅拌均匀，再加入动物性鲜奶油拌匀。
2、倒入面粉继续用橡皮刮刀转转拌成面团状，再分成两等份 整形成直径1.5公分细的圆柱体，分别包入保鲜膜内。
3、做法2的面团需冷藏约1个小时 待面团凝固后，将外表全部刷上蛋黄液并在白芝麻堆中来回滚动，以便均匀沾襄上白芝麻。
4、将做法3的面团切割成每个约1公分的厚度，在小面团表面刷上均匀的蛋黄液 并放上杏仁片。
5、以上火180摄氏度 下火160摄氏度 烤20分钟 左右（我用的是中上层）。本回答被网友采纳
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