满汉全席里为什么几乎没有满族的菜？

Question

如题所述

Answer 1

满汉全席」其实是清末、民国时期，民间餐饮界杜撰出来的东西，属于炒作营销。

一些说法鼓吹满汉全席是清宫廷御宴，皇上连吃N天N夜云云，完全不存在。满清宫廷只有「满席」、「汉席」和满族菜、汉族菜结合的「满汉席」，那也只是两种菜式混合成席的非正式统称，就像今天我们说“大餐”一样，是一种模糊概念，既没有固定范畴，也没有固定标准。

后世一些满汉全席的成席标准，诸如「山八珍」、「海八珍」、「禽八珍」、「草八珍」、「双烤」之类，也是利益相关者的附会之说，所以各大菜系的满汉全席是不一样的。

Answer 2

满汉全席起兴于清代，乾隆年间是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。是大型酒宴演变而来，共有108款菜点，分作三天四餐供客人享用。

Answer 3

有的啊一百多菜，肯定有的啊追问

是，十二个

Answer 4

满汉全席有一百零八道菜，三十六道满菜，合天罡之数。七十二道汉菜，合地煞之数。
满菜: 十二道京城满菜，十二道京城点心，十二道东北满菜。
汉菜: 二十四道京菜，二十四道鲁菜，十二道江南菜，十二道粤菜。

Answer 5

怎么没有，有满族菜啊。追问

就12道，一共一百多