秋冬季正是萝卜丰收的季节，特别是在秋燥冬干的时候，萝卜可是养生养颜的好帮手。“冬吃萝卜赛人参，保健养生在其中”，可见冬吃萝卜对人体大有益处，萝卜在市场上随时买到，不仅物美价廉，营养丰富，还能疗疾祛病，增强体质、提高抵抗能力，多吃点萝卜对身体大有裨益。
萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值。
萝卜生吃榨汁，炖煮都是不错的选择，用白萝卜包包子饺子更是美味无比，也是秋冬季不错的萝卜好吃法。
食材
主料
面粉
600克
白萝卜
1000克
油渣
80克
虾皮
60克
辅料
葱
适量
盐
适量
胡椒粉
5克
白糖
3克
姜粉
3克
酱油
25克
香油
适量
鸡精
适量
步骤
1.面粉加入冷水和成稍软的面团盖湿布静置备用。
2.准备好馅料。
3.萝卜去皮擦丝加少许盐腌制15分钟。
4.这时把油渣剁碎。
5.虾皮剁碎。
6.炒锅倒油爆香葱花。
7.放入虾皮炒香关火。
8.腌制好的萝卜丝挤干水分，在剁碎。
9.虾皮，萝卜，油渣放入盆中加入盐，胡椒粉，白糖，鸡精，酱油，姜粉。
10.全部拌均匀成为馅料。
11.面团揉均匀搓条切小剂子。
12.擀成饺子皮包入萝卜馅。
13.捏成饺子生坯。
14.锅中水烧开下入饺子煮熟，捞出后盛盘和醋碟上桌。
小贴士
萝卜要用盐先把水腌出来，这样既能减少馅料的水分，还能使去除萝卜的生涩味道，使饺子馅料口感更好。
油渣如果没有可以不用放，再多加一些虾皮，味道一样美味鲜醇。
萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法
食材
食谱热量：2381.45(大卡)
主料
青萝卜600克
虾皮75克
方法/步骤
1
虾皮用温水浸泡10分钟。
2
萝卜洗净擦成丝剁碎。
3
剁碎的萝卜放入盆中加少许盐。
4
拌匀腌10分钟。
5
腌好的萝卜馅攥一下水分备用。
6
攥出来的萝卜汁不要倒掉，和面的时候用。
7
葱姜切成末。
热锅下油，放入打好的蛋液将鸡蛋炒碎。
稍凉后放入泡好的虾皮和葱姜末。
拌匀。
放入盆中加入香油，和适量的盐。
搅拌均匀。
再加入萝卜馅拌匀。
面粉放入盆中加入攥好的萝卜汁和适量清水。揉成面团。盖上湿龙布醒15分钟。再取出揉至三光。
揉好的面下剂子擀成饺子皮。
包成饺子。
入锅中煮熟。
步骤
萝卜虾皮水饺的做法步骤11.面粉加入冷水和成稍软的面团盖湿布静置备用。
萝卜虾皮水饺的做法步骤22.准备好馅料。
萝卜虾皮水饺的做法步骤33.萝卜去皮擦丝加少许盐腌制15分钟。
萝卜虾皮水饺的做法步骤44.这时把油渣剁碎。
萝卜虾皮水饺的做法步骤55.虾皮剁碎。
萝卜虾皮水饺的做法步骤66.炒锅倒油爆香葱花。
萝卜虾皮水饺的做法步骤77.放入虾皮炒香关火。
萝卜虾皮水饺的做法步骤88.腌制好的萝卜丝挤干水分，在剁碎。
萝卜虾皮水饺的做法步骤99.虾皮，萝卜，油渣放入盆中加入盐，胡椒粉，白糖，鸡精，酱油，姜粉。
萝卜虾皮水饺的做法步骤1010.全部拌均匀成为馅料。
萝卜虾皮水饺的做法步骤1111.面团揉均匀搓条切小剂子。
萝卜虾皮水饺的做法步骤1212.擀成饺子皮包入萝卜馅。
萝卜虾皮水饺的做法步骤1313.捏成饺子生坯。
萝卜虾皮水饺的做法步骤1414.锅中水烧开下入饺子煮熟，捞出后盛盘和醋碟上桌