糯米猪肉烧麦饺子皮版（详细图文）怎么做

Question

如题所述

Answer 1

糯米猪肉烧麦饺子皮版

用料  

糯米    500克    

猪肉    200克    

香菇    100克    

洋葱    120克    

胡萝卜（可选）    80克    

饺子皮    ä¸€åŒ…约30片    

蚝油    35克    

生抽    50克    

盐    3克    

糖    25克    

料酒    å°‘许    

糯米猪肉烧麦饺子皮版（详细图文）的做法  

糯米提前用冷水泡至少4小时，最简单的就是放在冰箱里泡一晚上，然后沥干水分。

胡萝卜、香菇、洋葱都切丁，胡萝卜切的要小一点，不喜欢胡萝卜的可以不放，因为我家姑娘最近迷小猪佩奇特别喜欢吃胡萝卜，所以我就给加了，颜色上也好看点嘛。

猪肉也切成丁，用少许料酒抓一抓。不要肉麻不要肉糜不要肉糜！重要的事情说三遍，烧麦最好吃的就是能吃到一小块一小块的肉肉啦，所以不要怕麻烦切一下其实也就几分钟。

锅加热放少许油约30克，然后放入洋葱丁翻炒。

炒出香味以后放入猪肉丁继续翻炒。

当猪肉丁变色以后放入胡萝卜和香菇丁继续翻炒。

胡萝卜和香菇丁变软以后放入沥干水分的糯米继续翻炒。

一次性倒入蚝油生抽糖和盐，最好事先调在碗里然后倒进去，翻炒均匀，直到糯米开始变透明即可关火。

把炒好的糯米猪肉馅儿放在蒸锅上蒸15-20分钟，电饭锅的话就20分钟，炉子就15分钟差不多，时间不要太长了不然糯米吸收太多水分就太软太黏不好吃了。

蒸糯米猪肉馅儿的时候可以开始加工饺子皮，很简单的，用擀面杖用力把皮子边上擀薄，就能擀出波浪形啦。

蒸好的糯米猪肉馅稍微散一下热气就可以开始包了，基本上馅儿最好铺满，比我图里再多一点，我这个是第一个，馅儿有点少，还是要多点饱满点好。

慢慢用虎口把皮收起来，一边收可以一边用筷子压一压，这样馅儿就不会跑出来了。

开水上锅蒸3.4分钟就好了。