菜市场设计时水产区域的建设难点有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

农贸市场设计与市场正式运营后所能产生多少实际效益有着直接的关系，而在农贸市场设计众多区域中，水产区域的设施设计颇具难点，是众多市场主办方一直需要攻克的难题。

杭州佰映通过市场调研，以及对过往项目的经验总结，针对农贸市场水产区域的设施设计有以下几点看法，供大家参考。

水产品销售点宜设置在靠墙侧，布局相对集中合理，通风良好。内墙面瓷砖到顶。地面铺设防滑地砖，应有一定的排水坡度。

冰鲜水产品零售点，陈列柜台用不锈钢结构或用砖砼结构，设挡水沿口，外贴浅色面砖，内外侧地面均设排水明槽。所销售的水产品应放在不锈钢盘中。对销售优质冰鲜水产品的零售点应安装空调器并安装透明挡风板，夏天保持温度在25℃以下。

活鲜水产品陈列柜台用砖砼结构，高度不大于30cm，外侧设墙顶有斜坡的隔水砖墙，砖墙高于活鲜暂养缸(池)上沿20cm，外贴浅色面砖。内侧地面要设排水明沟，沟中有水产品废弃物收集篮，以利清洗。

外侧地面设排水明沟。所销售的活鲜水产品应饲养在玻璃水缸或瓷砖砌成的水池中。水缸或水池应安装排水口与水龙头。所使用的低噪音增氧机应用不锈钢支架安装在墙上。应装置排气风扇，以降低环境的湿度。该处宜使用防水电器开关和插座。

冷冻水产品零售点应配备低温陈列柜。

水发水产品零售点的陈列柜台要求和冰鲜水产品的相同。但水发产品和需清水暂养的贝类应放在不锈钢器皿中和20℃以下的冷水中。

实施水产品“三去”服务的冰鲜、活鲜水产品零售店应配置“三去”操作台。

Answer 2

对于如此庞大的市场面积，如果没有完善的空间规划方案，不仅会影响项目的实施过程，即使农贸市场顺利建成进入运营阶段，日常经营也必然会有一些难以解决的弊端。
　　要加大对农贸市场水区建设的投入。杭州佰映要把水区建设的困难与农贸市场转型的困难结合起来，希望能对客户有所帮助。
　　农贸市场的产区大致可分为鲜活水产品、冷冻水产品、水产品等。应集中设置水产品销售点，最好是在墙面，使通风能保证产水区的新鲜空气不刺鼻。
　　地面易湿滑，应安装防滑地砖，保障安全并应设置一定的排水坡度，防止出现积水现象。
　　新鲜水产品应设置展示柜，可用于砖混结构，高度不得超过30厘米，墙外应有斜面斜面水砖墙。
　　砖墙应在活的新鲜临时调理罐/缸以上20厘米以上，外贴浅色瓷砖。室内地面需设置排水沟，沟渠内应有水产品废物收集篮，以清洗水产品垃圾篮。
　　冰镇水产品大多为零售点，其展示柜可采用不锈钢结构或砖混结构，并沿口设置保水装置，外贴浅色砖，同时需设置内外地板排水槽。
　　为了销售优质冷冻水产品零售店应安装空调，并设置透明挡风玻璃，夏季温度应保持在25摄氏度以下，以保证产品的新鲜度。
　　冷冻水产品的零售店应配备低温陈列柜，以保持产品的低温。水产品展示柜的要求与冰鲜水产品的要求相同，需要清洁水的水产品和贝类必须在摄氏20度以下的不锈钢器皿和冷水中封闭。本回答被提问者采纳

Answer 3

水类新鲜的保持和空气的流通。异味的清楚