准备材料：主料：猪大排500g。辅料：食盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、芝麻油适量、蒜蓉辣酱适量。
1、排骨泡净血水，清水洗干净，控干水。
2、准备料酒、生抽、黄豆酱、香油、淀粉、蒜蓉辣酱。
3、把料酒、生抽、香油、淀粉、黄豆酱和蒜蓉辣酱放到排骨里，搅拌均匀，如果口味重的可以少放一点盐，然后放冰箱冷藏，腌最少要一个小时以上。
4、把腌好的排骨盛盘，放锅里蒸30—40分钟。
5、葱和蒜切碎。
6、蒸好的排骨出锅。
7、放上切好的葱和蒜，如果有香菜再放点香菜，成品图如下。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-09-25
广式蒸排骨
蒜蓉南瓜蒸排骨
食材：排骨400克 南瓜250克 蒜6-8瓣 盐少许 糖1小勺 生抽2勺 蚝油1勺 老抽半勺 玉米淀粉1大勺 葱花适量 食用油适量
步骤：
1：排骨浸泡洗净，南瓜切成厚片或块状，准备蒜末和葱花。
2：蒜末放进小碗中，淋入热油榨出香味，加2勺生抽1勺蚝油半勺老抽少许盐糖，混合搅拌均匀。
3：将调好的料汁儿倒进排骨中，再加入一大勺玉米淀粉，抓揉均匀腌制一小时左右。
4：盘子里铺上南瓜块和排骨，水开上锅大火蒸40-50分钟，待排骨蒸至软烂取出撒葱花即可。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
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