开办鱼塘国家的政策补助有：
1、各类鱼苗补助；
2、渔业互助保险保费补贴；
3、发展水产养殖业补贴。包括水产养殖机械补贴和水产良种补贴；
4、渔业贷款贴息；
5、税收优惠；
6、渔用柴油涨价补贴。
水产养殖业是人类利用可供养殖（包括种植）的水域，按照养殖对象的生态习性和对水域环境条件的要求，运用水产养殖技术和设施，从事水生经济动、植物养殖。为农业生产部门之一。按水域性质不同分为海水养殖业和淡水养殖业。按养殖、种植对象，分为鱼类、虾蟹类、
贝类，及
藻类、芡、莲、藕等。
水产养殖业是利用适宜水域养殖水产经济动植物的生产事业。渔业的重要组成部分。人类从事水产养殖的时期较之采捕天然水产资源的捕捞业为晚。水产养殖业的出现和发展，标志着人类影响及控制水域能力的增强。
按养殖水域，水产养殖可分为淡水养殖、海水养殖、浅海滩涂养殖；按养殖对象，可分为鱼类养殖、贝类养殖、虾类养殖、蟹类养殖、藻类栽培；按养殖方式，可分为精养、粗养、单养、混养、工厂化养殖以及静水式、流水式养殖。
发展水产养殖有重要意义表现为：能经济地为人类提供优质动物蛋白食品。在动物饲养中，鱼类是水生
变温动物，较之
陆生恒温的家畜、家禽能量消耗少，饲料转化效率高，产品中动物蛋白质含量也高；能为工业提供原料，是医药工业、化学工业、饲料工业等的重要原料来源；对于弥补海洋捕捞的不足具有重大作用。随着
世界人口的迅速增长和经济的发展，人类对动物性蛋白质的需要量日益增加，但捕捞量受到天然渔业资源更新的限制。渔业预测指出，年渔获量不断增加的趋势已达到顶点，今后单靠捕捞天然渔业资源将无法满足需求量。