蔓越莓是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长在寒冷的北美湿地和大兴安岭高寒地带，全球产区不到4万英亩，蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实。
功效：蔓越莓含有特殊化合物－浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。
北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着营养和健康，他们用干鹿肉搅拌蔓越莓渣和油作成饼食用，也常用蔓越莓涂抹在伤口上吸收箭毒。
20世纪以来，蔓越莓成为美国家庭不可或缺的佐餐及日常饮食伙伴。
蔓越莓可以说是富含促进健康的抗氧化剂的水果和蔬菜很高的品种之一了，它们可以保护我们的细胞免受自由基的伤害。
蔓越莓常常出现在我的购物清单上，原因很多，包括减少全身炎症，提高免疫力等等。
在蔓越莓中发现的抗病抗氧化剂胜过许多其他水果和蔬菜，包括菠菜，西兰花和红葡萄。这种出售新鲜，冷冻和干燥的美味水果常用于果汁，酱汁，果冻，烘焙食品和茶等产品。
研究人员认为，蔓越莓中含有的物质能够防止感染引起的细菌粘附在尿道壁上，同时它们也是许多重要维生素和营养素的重要来源，包括维生素C，锰和纤维。正如你即将看到的，蔓越莓的健康益处令人难以置信。
蔓越莓可能是最广为人知的帮助预防或治疗尿路感染 （UTIs）。由于女性尿道的位置，UTI在女性中的比男性多约50倍。它们可以影响尿道的任何部分，但最常见于膀胱（膀胱炎）。
据估计，仅在美国就有一千五百万以上的尿路感染。感染产生频繁，紧急或疼痛的排尿症状，有时会出现腹痛或尿液中的血液。大多数UTI是由称为大肠杆菌 （或大肠杆菌）的有害细菌引起的。蔓越莓的好处是由于化合物似乎有助于保持某些细菌（如大肠杆菌） 附着到尿道壁。
炎症是许多发达国家常见疾病的根源，包括心脏病，自身免疫性疾病，癌症，糖尿病等。像蔓越莓这样的抗炎食品可以帮助自然对抗因抗氧化剂引起的炎症。
抗氧化剂被发现在自然深色的食品中，例如蔓越莓的深红色或蓝莓的深蓝色/紫色。由于抗氧化剂含量高，所有浆果都有助于抗击自由基，但蔓越莓被证明是地球上最好的来源之一。
当身体的免疫系统超速运转时，发生炎症，努力消除来自不健康饮食，污染等等的毒素。饮食中抗氧化剂，抗炎食品的含量低会导致体内大量的自由基。自由基可能听起来像一个外国和混乱的概念，它本质上是我们的身体从日常活动中创造出来的天然副产品。
每个人都产生自由基，但是如果放任不管，它们会增殖并可能造成对DNA，细胞膜和酶的破坏。经常进食一系列全食物，抗炎食物与较低的癌症风险，较好的脑功能，较健康的胆固醇和甘油三酯水平相关，另外它降低了糖尿病和自身免疫疾病如关节炎的发病率。
从1962年开始，火鸡加蔓越莓酱已是美国家庭感恩节的应景食物。蔓越莓果汁饮料，是美国人冰箱必备的饮料。美国人每年消费4亿磅蔓越莓。
蓝莓果实中富含花青素、紫檀氏、超氧化物歧化酶（SOD）以及丰富的Vc、VE、VA、VB和矿物质元素K、Fe、Zn、Ca等，