比如说 zwei blätter Papier ,zwei kannen Kaffee.量词的变化规律，可是blatt不是阴性的吗 为什么要变？以及量词后面的名词变化 Papier 为什么不用复数？还是都不用变复数的？
我简单回答如下：
在你举的两个例子中，Papier和Kaffee都是不可数名词，所以在有数量修饰时，它们保持单数不变；如果是可数名词，当前面的数量>1时，就要变成复数形式了；
构成量词概念的名词，它们的单复数变化遵循以下规律：
a) 阳性或中性名词构成量词的，不发生复数变化：
ein Pfund Kaffee, zwei Pfund Kaffee
b) 阴性名词构成量词的，会出现复数变化：
ein Blatt Papier, zwei Blätter Papier
eine Kanne Kaffee, zwei Kannen Kaffee
祝学习愉快！