螺蛳粉算不算垃圾食品

Question

如题所述

Answer 1

螺蛳粉不算垃圾食品。

垃圾食品是指仅提供一些热量，没有其他营养素的食物，螺蛳粉是广西柳州的一种特色美食，因其具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，而广受大众的喜欢。

螺蛳粉里的主要食材有螺蛳、米粉、酸笋、青菜、花生、木耳、腐竹。

螺蛳粉的汤料很独特，主要是由螺蛳、山柰、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。

历史渊源

辣椒是在明末从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的饮食革命，柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥，才有了螺蛳粉。

很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有，据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。

螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。

40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。

“距今约2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。”柳州市白莲洞穴科学博物馆馆长蒋金远说。