材料：
老面：高筋面粉35g水24g干酵母0.4g
做法：所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，室温发酵1小时左右，盖保鲜膜冷藏12至17小时备用
鸡肉馅：鸡胸肉切小丁：200g新奥尔良腌料粉：15g清水：18g食用小苏打2g葱段适量生姜片四五片现磨黑胡椒粉适量芝麻适量（可不加）马苏里拉芝士碎：80g
做法：鸡胸肉切小块，葱切成段，生姜切片，倒入新奥尔良腌料粉，黑胡椒粉，小苏打和水，搅拌均匀，保鲜膜密封冷藏腌制2小时以上，最好腌制一晚更入味。不粘锅烧热放少许油，倒入腌制好的鸡肉馅，中小火炒至变色，大约1-2分钟，不要炒太老。撒点芝麻翻炒均匀，关火出锅，彻底晾凉后，加入马苏里拉芝士碎，搅拌均匀，盖保鲜膜冷藏备用。
主面团：高筋面粉：250g细砂糖：20g奶粉：15g干酵母：3g（或鲜酵母9g）水：170g老面：50g盐：3g黄油：20g
表面装饰：卡夫芝士粉适量
制作步骤：
1将主面团中除盐和黄油以外的所有食材混合，放入厨师机，低速搅拌至无干粉成团，转中高速揉出粗膜，加入盐和软化的黄油，低速将黄油逐渐揉至吸收，转中高速继续揉至能拉出结实透明的手套膜
2取出面团滚圆，面温控制在26度内为佳。室温28～30度密封发酵至2倍大，手指粘面粉戳洞不回缩不塌陷即可
3将发酵好的面团取出，轻拍排气后等分为5份（也可以等分为4份），滚圆后盖保鲜膜室温28度左右松弛20分钟。
4取一个松弛好的面团，拍扁，拍掉边上气泡，翻面，包入50g-60g左右馅料，整成橄榄型，或者正方型，表面喷水或者刷全蛋液，粘芝士粉
5放入发酵箱或者烤箱，温度35度湿度75%，发酵25分钟左右，体积略微增大即可
6烤箱提前上火170度下火190度预热。发酵好的面包表面割口，放入预热好的烤箱中层上火170度下火190度烘烤20分钟左右（根据自家烤箱脾气调整温度时间）