饺子的来历？

Question

如题所述

Answer 1

饺子（Dumpling），是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺 。
关于“饺子”的民间传说
民间传说中有许多不同的版本，下面主要列出几种流传广泛的说法：
（1）纪念女娲造人的功绩。相传女娲造人时，最大的困难是耳朵总掉，因此，女娲在土人的耳朵上扎个眼儿，用细线拴住后把线咬在人嘴里。百姓为此包饺子，用面捏成人耳朵的形状，内包上馅，用嘴咬吃。（2） 纪念东汉名医张仲景的功绩。张仲景曾发明一种“祛寒娇耳汤”，分舍给耳朵被冻伤的百姓。他把羊肉、辣椒和一些祛寒药材放在锅里煮熬，等煮好后将其捞出来切碎，用面皮包成耳朵形的“娇耳”下锅。人们吃下娇耳，喝了祛寒汤，只觉浑身发暖，两耳生热。张仲景舍药行动从冬至一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在早上食用。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“偏食”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
（3） 关于厨师和昏君的故事。从前一个昏君，听信奸臣潘奇谗言，想通过吃一百种饭得以长生。全国的厨师被召集到京师进行比赛。厨师苏巧生最终留下为皇帝做饭。但是做到最后一种时，苏巧生突然没了主意。苦闷之时他看到菜案上剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟，本以为会因此获罪，哪知皇帝非常满意还追问其名。
苏巧生看着这种扁扁的东西，信口答道：“这是民间上等品——扁食。”后人为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃。

Answer 2

饺子，在中国不仅仅是一种美食，还蕴涵着中华民族文化，是每家平时的美味小吃，更是在大年三十晚上必备的食物，表达着人们对美好生活的向往与诉求。

在古色古香的音韵之中，饺子俨然成了中国文化与传统的一个符号。

饺子的种类

中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。