怎么才能把牛肉炖烂？

Question

如题所述

Answer 1

对于大部分吃货来说，牛肉是一种好吃又难做的食材。味道嘛，确实没得说，但是做起来也确实麻烦，要不就是煮的不熟不好吃，要不就是煮出来的牛肉没有味道。别担心，今天兔子就教大家怎么煮牛肉。

Answer 2

牛肉好吃有秘诀，放砂锅一顿，软烂鲜香一点也不柴，大块吃肉过瘾

Answer 3

吧牛肉炖烂有以下几个方法：
方法一：牛肉切小块，放入1勺白糖腌20分钟左右，让糖分子渗入到牛肉里，腌好后在牛肉中加一些水搅拌，由于糖分子渗入到牛肉里后遇水会吸水而使肉片略微涨发，从而减少牛肉的韧性和硬度。
方法二：将牛肉切成片状，用刀背认真敲打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮。
方法三：牛肉如果不急于烹调，可先在牛肉的表面涂一层芥末，再放入冰箱中冷冻，等到第二天洗去芥末后再入锅炖煮，可以缩短炖煮的时间，也能牛肉保持鲜嫩可口。本回答被提问者采纳

Answer 4

牛肉怎么才能炖烂，牛肉要炖烂一般要采用小火慢炖的办法，（用压力锅虽快但口味会差些）做法是加好所需的料后用大火烧开后改用小火慢炖上2小时后再收汁就会很烂的。

Answer 5

还有一个方法就是炖之前先用牛奶过一下，用牛奶煮2分钟捞起来再炖就特别易熟，而且特好吃，试试吧