第1个回答 2020-09-24
瘦肉汤的做法
将板栗清洗干净，去壳去皮。
将瘦肉清洗干净，放到沸水里焯水后清洗干净。
汤锅里放水，加入红枣、百合以及板栗，大火煲5分钟。
转小火煲1个半小时，出锅后加适量盐调味。
板栗瘦肉汤的烹饪技巧
1.板栗去皮方法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
2.煲这汤时一般是1个半小时左右比较合适，这样，汤料的营养就可以留在汤里，不仅汤比较美味，而且板栗也很好吃。
3.将鲜百合的鳞片剥下，撕去外层薄膜洗净后在沸水中浸泡一下，可除去苦涩味。
板栗瘦肉汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。体质虚弱者，骨质疏松，高血压，失眠，贫血，肝病，癌症患者，更年期女性，经期女性，中老年人群。
禁忌人群：脾胃虚寒、消化不良者忌食;糖尿病人忌食。湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食;肥胖、血脂较高、高血压者慎食。牙病，便秘人群要慎吃，小儿疳病不宜吃红枣，凡有痰湿，痰热，积滞，虫病者也不宜吃红枣。
这道板栗瘦肉汤所需要用到的食材都不复杂，而且操作起来也很简单，女性以及身体虚弱的人群可以适当的多吃一些，对我们的身体是非常有好处的。