第1个回答 2020-09-17
辣椒油是很常见的调味品，它的口感辛辣，而且具有很好的促进食欲的作用，而且还可以起到调味的作用，让你的菜肴口感更佳好。辣椒油的制作方法以及它的功效你都知道了吗，来看看它的一些具体的介绍吧，你会更多的去了解它。
辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。
辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道工序制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。
主要功效
1.食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;吃辣椒油的话可以有促进食欲的作用，而且还可以有缓解头痛啊或者是身体不适的情况呢。
2.辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤;
3.富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;吃辣椒油的话可以有补充维生素的作用，对于降低胆固醇是有好处的，而且也可以预防动脉硬化的哦。
4.含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;
5.可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒;
6.辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
辣椒油的制作方法不复杂，大家可以自己在家制作哦，而且也可以有很好的降低胆固醇的作用和效果，对于预防动脉硬化是有帮助作用的呢，同时也可以起到保护肌肤的作用哦，大家可以试试这样的食材。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-17
夏天温度特别高，很多人胃口不好不爱吃饭，因此凉拌菜就成了这个季节餐桌上必不可少的开胃菜，只是不放辣椒油的凉拌菜是没有灵魂的，那么辣椒油怎么做才能又辣又香呢?接下来，大家就和小编一起来看看吧。

生活中，有的人也许会说做辣椒油很简单，只需挖几勺辣椒粉淋上热油便轻松搞定，殊不知这样做出来的辣椒油只有辣味而没有香味，并且颜色也是暗淡无光，甚至还会有一点儿苦味。
今天，小编就把我的秘制辣椒油配方与诀窍都分享给大家，希望大家都能品尝到美味的辣椒油。话说，之所以说是秘制辣椒油，主要是因为小编再做辣椒油的时候多添加了两种材料，至于要怎么做呢?

主料
首先，取出适量的粗、细辣椒粉，将其倒入碗中(粗、细辣椒粉比例为1:1);其次，取出一把花生米炒熟，并将其晾凉后去外皮，之后再碾成花生碎，放入装辣椒面的碗中。
然后，取一把白芝麻放入锅中，将其炒至微微发黄并散发出香味，盛出一并加入碗中。最后，往碗中加入一小匙的小茴香、适量盐巴，搅拌均匀。

辅料
首先，取出适量的花椒、八角、桂皮、香叶等原料，将其清洗干净后浸泡5分钟，控水捞出;其次，热锅加入适量花生油，放入姜片、葱、香菜和浸泡控水后的香料，将原本的大火调成小火慢慢炸，炸至焦黄出香味后，再将所有的料控油捞出。
然后，等到油烧至冒烟后关火，取大约三分之一的油浇到调好的辣椒碗中，并迅速用筷子搅拌均匀，待锅中剩余的油不冒烟了，再浇入三分之一的油，搅匀后加入少许的香醋即可。