皮的做法，卤猪头皮怎么做好吃，卤猪头皮的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

调料食盐适量冰糖适量味精适量葱适量姜少许蒜适量八角适量花椒少许桂皮适量干辣椒适量料酒少许老抽适量陈皮少

许香叶适量

卤猪头肉的做法
1.猪头洗净收拾利落
2.准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）
3.把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等），加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可

Answer 2

食材
主料
猪头皮
5斤

辅料
油
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
20g
姜
1块
大蒜籽
1个
八角
6个
桂皮
4小块
干辣椒
4个

步骤

1.这是我切出来要丢掉的东西，好像叫淋巴结吧！猪的很多地方都有淋巴结，只要切除干净就可以了。

2.这个东西和瘦肉特别像，一定要看清楚，切除干净。

3.处理干净的猪头皮焯水

4.全部洗干净备用

5.热锅放油，放白糖小火熬至棕红色

6.倒入一大碗清水

7.放猪头皮和大料下锅

8.放适量老抽

9.放适量生抽

10.大火煮开，转小火煮一个小时左右

11.煮到一半的时候翻一下

12.煮一个小时就好啦！喜欢烂一点的可以多煮一会。

13.猪脸肉

14.猪耳朵

15.这是猪嘴巴部分

16.把大料挑出来丢掉，卤水大火收少点，装起来放冰箱冰冻，下次卤肉用