1、将藜麦用清水清洗干净。
2、倒入几滴橄榄油。
3、加入适量清水，水量要刚刚超过藜麦。
4、加热把藜麦煮熟。
5、将准备好的胡萝卜丁根青豆加入藜麦中。
6、在锅中翻炒，最后盛到盘子里，藜麦饭就做好了。
一、藜麦小米粥的做法
用料
主料：藜麦50克、小米30克
辅料：红糖20克、红枣5颗、核桃仁适量、水适量
做法
1.藜麦和小米用清水浸泡1小时左右；核桃仁剥小块，红枣切小丁。
2.将泡好的藜麦和小米放入砂锅，兑入数量清水，大火煮开后小伙焖煮20分钟；煮至藜麦小米开花后，一边煮一边搅拌，煮至浓稠。
3.放入红糖，搅拌均匀；再放入红枣，继续煮5分钟。
4.关火后，放入核桃仁即可。
二、藜麦蒸小排的做法
用料
主料：猪小排500克、藜麦150克
辅料：干香菇6朵、玉米(鲜)80克、橄榄油5毫升、生抽1勺、白糖1茶匙、黄酒1勺、白胡椒粉1茶匙、食盐3克、细香葱3棵、水适量
做法
1.藜麦清洗干净后用清水浸泡2-3小时。
2.小排骨斩3到4厘米左右长度，清洗干净后用橄榄油、黄酒、胡椒粉、葱、姜、白糖、生抽、食盐腌制15分钟备用。
3.香菇泡发后清洗干净，切小丁备用。
4.将浸泡后的藜麦沥去水份，和小排骨、香菇丁、玉米粒一起混合，排骨会被藜麦全身裹住。
5.混合后的食材放入容器中隔水蒸1小时左右。
6.排骨蒸酥、藜麦完全涨开，撒葱花后即可食用了。
可以煮粥，在滚水中煮沸约10-15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。
焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。为使其香味更浓，可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。
如果蒸制，需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。例如：五彩藜麦饭、清炒藜麦、藜麦八宝饭等。
混合其他谷物一起食用，例如：藜麦小米粥、藜麦大米粥、藜麦大米焖饭、白面藜麦饼。
搭配其它食材制作特色菜肴，一般将藜麦单独煮熟后再与其他食材烹饪，例如：海参浇藜麦（海陆双尊）、藜麦扒鲍鱼（营养滋补餐）、藜麦水果沙拉（营养减肥餐）、藜麦蒸肉、藜麦红枣南瓜粥（养颜排毒）、藜麦鸭子肉粥、藜麦糕、藜麦鳕鱼、也可以将藜麦发芽后配合其它食材食用，营养更高。
煮汤，藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类，还可去除鱼类及肉类的腥味，例如：藜麦鲍鱼汤、藜麦菠菜番茄汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤、藜麦番茄牛尾汤。
饮品，藜麦打米糊或者浆后配制的饮品非常可口，例如：藜麦浆与各类水果混合成果汁饮品，或者做成藜麦豆浆等。
藜麦茶，将藜麦炒熟成金黄色出来香味，杯子里放几勺用开水冲饮，每日饮用强身健体。
扩展资料：
吃藜麦的好处：均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效。
适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。
藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸。
其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高。
富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。
参考资料：爱到百科：藜麦
什么样的美食可以撩动TA的心? 当然是营养健康、颜色丰富艳丽、口感一流、酸甜可口的藜麦水果沙拉。 今天用的藜麦君白藜麦，甄选于海拔3600以上西藏藜麦，去除皂苷，无需浸泡，不含麸质，出芽率高，宝宝营养好物，全面营养，高蛋白，膳食纤维丰富，口感好。 这份水果沙拉除了藜麦君的白藜麦还搭配了含有大量的花青素、以及非常丰富的维生素和各种矿物质的蓝莓，以及可以补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智的樱桃，还有热量比较低的青芒，也非常适合减肥人士食用。 让我们一起健康起来吧！
食材清单
藜麦君西藏藜麦 40克 青芒 半个 樱桃 若干 蓝莓 若干
酸奶 一盒 什锦枫糖燕麦片 两勺 盐 少许 清水 适量
烹饪步骤
步骤1
准备藜麦君西藏藜麦，青芒半个，浓稠酸奶一盒，蓝莓若干，樱桃若干
步骤2
准备什锦枫糖燕麦片
步骤3
取藜麦君西藏藜麦40克，直接倒出，无需浸泡
步骤4
甄选于海拔3600以上西藏藜麦，去除皂苷，色泽艳丽
步骤5
白藜麦洗净放炖盅里，加适量水，煮熟
步骤6
白藜麦OK啦，取出放凉，藜麦君的白藜麦出芽率高，营养全面，膳食纤维丰富，口感好，你试试就知道
步骤7
煮白藜麦的同时洗净蓝莓和樱桃，用淡盐水浸泡一会
步骤8
青芒切块
步骤9
准备沙拉碗，先放青芒小块
步骤10
樱桃横向环绕切一圈
步骤11
左右旋转一下即可，去核
步骤12
放沙拉碗中
步骤13
放入蓝莓
步骤14
倒入煮好放凉的白藜麦
步骤15
加入什锦枫糖燕麦片
步骤16
淋酸奶，搅拌开吃啦！
步骤17
颜色鲜艳，营养丰富，口感一流
步骤18
快来快来