学炸油条.不知道揉好的面应该放在冷的地方还是热的地方。因为看网上的说法各异。有的说放在热的地方，有

Question

有的说在。温度高的地方放一，两个小时，有温度低的地方放五六个小时，甚至说放冰箱里冷藏几个小时我该听谁的呢？请高人指点一二，我是初学者。还有用安琪酵母，膨松剂炸油条到底用不用把面放好几个小时，因为我看网上的说法和呃商品说明不一样啊，商品说明仅仅是说把面醒20分钟就可以开闸了，可网上说还有放好几个小时郁闷啊。

Answer 1

不用放好几个小时，不要放在温度过高的环境里会变很馊，啊啊啊我适过放几十分钟就一股酸臭味。
在这种温度比较冷的时候，放在外面醒45分钟就行了。
醒好后分成剂子捏成油条形状一定要在发20分钟左右。（发与不发的澎松度相差很大）

Answer 2

应该放在温暖的地方，以利于酵母菌的生长。只能说你那里是热天还是冬季，天气的冷热跟发酵时间有很大的关系，热天发酵时间相对短点，冬天发酵时间相对长点，还有就是自己不断摸索总结经验，熟那能生巧，只有自己亲自动手做了才知道该怎么样。希望你早点把油条炸像样。

Answer 3

实践出真知！不要过于迷信网评和说明书，即便是同样的配方同样的操作方法，不同的人做起来结果也未必一样。自己亲自动手制作一次，即便是失败了也为下一次的成功打下了基础。如果想让面发酵得更好，当然是放在温度高一点的地方，这是基本常识，所以我觉得炸油条对你来说真的是一个挑战。

Answer 4

按揉好的面放在冰箱里冷藏六个小时拿出来就好用

Answer 5

温度决定发酵时问，想快点做放在温度高一点的地方。二小时。