第1个回答 推荐于2020-02-22
主料
面粉500克（1斤）
方法/步骤
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称量面粉和水：分别称量面粉500克（1斤），水300克（6两）
提示：1、夏天和面一般用常温水，冬季可以用热水（水温最高60-65℃）。
2、刚开始炸油条最好用称称量面粉和水，以免误差较大，炸不好油条。
2
和面步骤：将本品1袋（20克）撒在面粉上，混合均匀，然后加水和面。
3
和面步骤：和面要求是“三光”即：盆光、面光、手光，一般和面时间是4-5分钟。
说明：为了使炸出的油条效果好，可把和好的面团再揉一到二次，每次间隔时间约10分钟。（如果为了省事，也可以不在再揉面直接醒发）
4
醒面步骤：把揉好的面团放在盆里盖上盖（也可以放在保鲜袋里放置醒发30分钟）。
提示：醒发好的面团直接成型，一定不要再揉制，否则会因筋度增强炸的油条不起个。
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成型步骤：在案板上刷一层油，把醒好的面团拉成长条。
6
成型步骤：用手压成宽约为8厘米、厚约为0.5厘米的面片，将面片切成宽度约2厘米面片。
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成型步骤：将两个面片叠放在一起，用筷子在中间压一下。
说明：家庭炸油条，面片拉的长度可以根据油锅的大小进行调整。
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成型步骤：用手捏着面片的两端，让两端黏在一起，拉成20厘米左右的长条。
9
炸制步骤：把拉好的面片放入180-200℃的油锅内，等油条漂浮在油面上时，再用筷子不停的翻动，炸1-2分钟成金黄色即可捞出。
10
油温是否合适的判定方法：合适的油温表面略有油烟，可以揪一小块醒发好的面块放入油锅中，如果面块大量冒泡，并很快漂起，说明油温合适。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-04-06
家庭炸油条，将一斤面粉，两个鸡蛋，酵母一点点，盐一点点，小苏打也要放一点点会稣一起揉成团，可以揉的软糯些，用保鲜膜包好，如果夏天就要放冰箱一小时后将面团团拿出来，用手按压长条，切成长小条，两个人长小条叠下一起，中间用筷子按压一下，下到油锅里炸，一下油锅要及时用筷子翻动，这样炸出来的油条又脆又香。
第3个回答 2020-02-16
将面粉揉好之后加入酵母，然后发一些之后第二天切成长条放油锅中炸就可以了。
第4个回答 2020-02-16
300克面粉，3克酵母，一个鸡蛋，一盒温热纯牛奶。把它搅拌均匀和成光滑的面团儿，发酵至两倍大。直接抓出面团，杆成片，切成宽面条状，两两摞起来，中间用筷子压下，两头捏紧，用保鲜膜盖好。醒20分钟。油温五成热放在油锅里开炸。