需要准备的材料:小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、五香粉、盐、鸡精、生抽、桂皮、香叶、白芝麻红汤火锅底料，
1、先用牙签将小龙虾的虾线从尾部整个的去除，接下来用牙刷反复刷洗小龙虾的肚皮。
2、将小龙虾沥干水分，放油锅中炸2-3分钟，炸至小龙虾呈现亮红色，捞出备用。
3、接下来在油锅中加入葱姜蒜爆香，加入两勺红油火锅底料，翻炒出香味儿，加入花椒把小龙虾放入锅中，加入料酒，盐，生抽，翻炒均
匀，再加入适量的清水，开小火煮十分钟左右，加入鸡精和绿色葱花段，翻炒均匀，再撒入一些白芝麻，美味的麻辣小龙虾就做好了。
麻辣小龙虾的做法其实非常简单。
1、清洗小龙虾，沥干水分。
2、热锅下油，油稍微多一些，加入葱姜蒜爆香，然后加入麻椒、花椒、红辣椒翻炒。
3、再加入适量的郫县豆瓣酱和麻辣火锅底料炒出红油。
4、下入小龙虾大火翻炒，再加入适当的水，淹没小龙虾四分之三左右即可。
5、加入盐、鸡精、酱油、料酒、大火煮开。
6、中火炖煮5分钟左右，待汤汁收的差不多的时候加入一些蒜末、葱段和香菜，即可出锅
1，把新鲜的小龙虾放在清水里，加入一勺食盐浸泡半小时，然后用刷子刷洗干净，去头去虾线。
2，锅中放水，烧开后把虾子放进去煮三分钟，捞出后晾干水分。
3，炒锅放比较多的油，烧到七成热后，用中大火，把虾子炸一遍捞出。
4，锅中留一些底油，放入花椒大料，干辣椒段，大蒜，葱段炸出香味。
5，再加入一大勺的老干妈或者火锅底料，倒入小龙虾翻炒均匀后，倒入一罐啤酒，盖上盖子煮15分钟。
6，汤汁收的差不多之后，倒入洋葱，翻炒几下就可以出锅了。
1、锅中放入适量油，将小龙虾放入油中过一下，待小龙虾炸香呈大红色时盛期备用。土豆去皮切成大条状，净锅上火放水烧开，调入少许盐，倒入土豆条氽水至七成熟时倒出沥干水分，将其倒入油锅中炸至金黄捞出备用。炒制调料，将锅中放入适量的油（最好多一点），小火下入姜蒜片、大葱段爆香，载下入干花椒、干辣椒炒香，舀入适量豆瓣酱炒散炒出味，最后将火锅料加入其中，慢慢翻炒，直至炒出香味。
把小龙虾在水中浸泡一小时后，放盐，在换水，放适量白醋，浑浊后，再换两边水。
带手套用牙刷刷干净龙虾，去头去尾去虾线，在料酒中浸泡一段时间入味
.起锅烧油把干辣椒，葱，大蒜，香叶放入锅中，爆香！再放入豆瓣酱，再进行翻炒，爆出香味！
放入小龙虾，加适量啤酒，翻炒均匀，不盖锅盖煮20分钟左右加盐加香菜出锅。
