发糕的做法家常做法

Question

如题所述

Answer 1

南瓜发糕制作方法：

1.南瓜去籽去皮上锅蒸熟，捣烂成南瓜泥
。

2.加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀。

3.加入面粉搅拌成南瓜糊，发酵至两倍大。

4.南瓜糊倒入模具中，盖上盖子发酵约10-15分钟。

5.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟

南瓜发糕

红糖发糕制作方法：

1.先将面粉、泡打粉混合均匀，过筛。

2.开水将红糖化开，摊凉后倒入装粉的容器中混合。

3.用打蛋器不断搅拌均匀（搅拌次数越多越好哈，这和后面开花程度有关）。

4.小碗刷油将发糕液倒入，上锅大火蒸25分钟，切记中途不要打开盖子，最后出锅啦～

红糖发糕

Answer 2

发糕的家常做法
食材：粘米500克、耐高糖酵母6克、凉开水400克、白砂糖70克。
正宗做法：
1.先将粘米洗净，然后浸泡12小时左右，夏天10小时即可。
2.然后把米放入搅拌机，兑入凉开水，搅拌成米浆，孙大爷用的是电石磨的机器，会比搅拌机搅拌的更好吃。
3.把打好的米浆，取一半，放入锅中，小火煮成米糊状，起锅，然后放冷到和人体温度差不多再备用（35摄氏度）。
4.把煮好的米糊和另一半米浆搅拌均匀，然后加入酵母和白糖搅拌均匀，盖上盖子，然后发酵60分钟左右。
5.做好的米浆，放在刷了油的模具上蒸（可以加点芝麻），或者放入锅中进行小火炸，都可以的。
6大诀窍：
1.米很关键，不要选择糯米，很难做成功的，那样发糕黏性太高，发糕蒸不起来。
2.米一定要泡发好，不然打的米浆不浓稠，会做不成功。
3.打好的米浆必须要煮一半成米糊，在和另一半米浆混合，提高粘性，这就是很多人做不成功的原因。
4.必须选择耐高糖的酵母，提高成功率。
5.发酵时，如果大家用保鲜膜包的话，必须把保鲜膜扎几个洞，防止发酵的水汽滴到米浆中。
6.蒸发糕时，不要忘记在模具上抹上一点油，在倒入米浆，防止发糕粘锅。本回答被网友采纳

Answer 3

南瓜发糕

原料：南瓜300克、面粉260克、酵母粉3克、枸杞子36粒、白糖20克；

1. 南瓜去皮切薄片，熟透碾成泥，加入白糖拌匀，放凉;酵母倒入少许温水搅至溶化。

2. 倒入晾凉的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水搅匀，搅拌好的南瓜面糊呈泥状。

3. 容器底部和四周都抹上一层油，倒入南瓜面糊，温暖湿润处发酵至2-3倍大。

4. 表面放上洗净沥干的枸杞，大火上汽后转中火蒸25分钟，关火后再焖5分钟即可。

红糖发糕

原料：面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、红糖；

1. 将红糖和清水溶化;面粉、玉米淀粉和泡打粉混合，加入入红糖水搅拌。

2. 取一个小一点的容器,撒上一些熟芝麻和大枣，倒入面糊，微波炉高火不加盖1.5分钟即可。

总结：对于喜欢吃发糕的人来说，如果能够学会怎么做发糕的话，那么，肯定是非常开心的，对于一个吃货来说，最开心的莫过于自己想什么时候吃，就什么时候做出来吃，不用再看外面到底买不买，那么上文中的内容就是制作发糕的方法，希望对您有帮助哦!本回答被网友采纳

Answer 4

我做的发糕是用白面和玉米面掺起来做的，这样的做的发糕它好吃还带一种玉米的清香味，我们做发糕的时候和面的稍微稍微稀一点，里面少许白糖，然后再放上面起子发酵，温度在30度左右的时候大约两个小时就可以了，然后放到锅里用笼屉布垫好放在锅里就可以了，这样整合发高轩透软硬合适

Answer 5