当时有西域人，还有一些阿拉伯人，波斯人都喜欢来长安定居，以及周边的一些国家，比如说当时的越南，高丽，他们国家的文化也受到了中华文化的影响，当年他们也纷纷来到长安，有些是为了旅游和学习，有些直接定居在长安了，所以长安在当时可以说是一座世界级的国际城市。
唐在中国的历史长河中，是一颗璀璨的明珠。其中就有“贞观之治”，还有就是“开元盛世”。
唐太宗人人贤能，善用有才之士，虚心纳谏，完善科举制度，使得社会安定。唐玄宗采取了一系列的积极措施，延用好的制度，加强管理，发展经济，使得唐社会经济空前的繁荣。正是这样大量的外国人口来到唐学习居住。
唐朝的商业是十分发达的，国内的交通也十分的发达，不仅社会稳定，经济还发达，既有好吃的，又有繁华的城市，很多的外国人都想来访。
那时的西域人，一般包括中亚、西亚、波斯、东欧地区的人，在长安，一般叫他们“西域人”。
他们会在长安居住，有些人呆久了，习惯了唐的生活，习惯了唐的繁华，就不想再回家居住了。有些人则是为了躲避国家的战争，逃到了唐，长期居住。那时的唐有着开明的政策，开放国家，允许外国人居住或者来访长安。
在长安生活的西域人主要是以下三类:
1. 西域商人做生意来到长安长居。
2. 西域诸国因为实力不如唐朝，害怕唐朝侵犯他们，就把自己的亲人送到唐来 充当士兵，久而久之，他们就变成唐草百姓。
3.中亚、西亚的人，还有波斯诸国等人。
这些西域人，与汉人一起吃喝同住，他们不仅带来了他们的文化，还带来了他们的知识，礼仪风俗，唐人也喜欢上了他们，喜欢他们的美食，喜欢他们的服饰。