李鸿儒的职业历程始于1934年，他在北京协和医学院以优异的成绩毕业，获取医学博士学位。毕业后，他留任北京协和医院外科医生，开始了他的医学职业生涯。
1935年，李鸿儒被上海医学院附属红会第一医院（现复旦大学附属华山医院）聘请为外科医师，开始了他在上海的工作。在这里，他逐步晋升，于1945年担任了骨科主任的职务。
1946年至1947年，他有幸获得美国医药援华委员会的资助，赴美国访问了多家知名骨科中心，积累了丰富的专业知识。回国后，他继续在华山医院担任骨科主任，全面负责医教研工作，为我国骨科的发展做出了重要贡献。1995年，他因卓越的贡献，被华山医院授予“终身教授”的荣誉。
作为上海市第五、六届政协委员，李鸿儒在政治领域也展现了影响力。他是我国骨科界的先驱之一，以其精湛的医术和卓越的教育才能，被誉为著名的骨科专家和教育家，对骨科领域的老一辈有着深远影响。
在1956年至1984年间，他不仅担任了华山医院院长，还历任上海市第一医学院医疗系副主任，以及多个骨科、教研室和研究室主任。1956年，他被卫生部评定为二级教授，这标志着他在医学界的崇高地位和深厚的学术造诣。
李鸿儒，别名李振凡，男，湖南省岳阳到人，汉族，生于1920年10月，九三学社社员，教授，1946年7月毕业于国立浙江大学农业化学系，获学士学位。曾在贵州大学农业化学系任教，1953年院系调整调至西南农学院任教，后赴西北农学院在中国科学院学部委员物理胶体化学家虞宏正教授指导下进修物理化学一年，返院后创建物理化学实验室，曾任化学教研室副主任、主任，土化系系务委员会委员，西南农学院院务委员会委员，北碚区人民代表。担任本科生、硕士、博士研究生的“物理化学”、“胶体化学”、“无机化学”、“有机化学”、“分析化学”、“农化分析”、“土壤化学动力学”等课程的讲授。参加编写全国高等农业院校试用教材《物理化学》，编写有土化专业用的教材《物理化学及胶体化学》翻译了进口仪器说明书多种，撰写发表论文“电解质溶液的活度”等多篇论文。享受政府特殊津贴。