碳水化合物低的食物有：
蔬菜类如菠菜、豆芽等绿叶蔬菜；水果类如草莓、柠檬等；肉类如鱼肉、鸡胸肉等；乳制品如酸奶、低脂牛奶等；豆类如豆腐等。此外，坚果类如杏仁、核桃等也含有较低的碳水化合物。
以下是对部分碳水化合物低的食物的详细解释：
绿叶蔬菜：菠菜、豆芽等绿叶蔬菜是碳水化合物的优质来源之一。它们富含纤维，有助于消化，同时提供身体所需的维生素和矿物质。这些蔬菜中的碳水化合物含量相对较低，适合需要控制碳水化合物摄入的人群食用。
水果类：草莓、柠檬等水果富含营养，但碳水化合物含量相对较低。它们含有大量的维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于保持身体健康。这些水果的糖分含量也相对较低，适合糖尿病患者或需要控制糖分摄入的人群食用。
肉类和鸡胸肉：肉类和鸡胸肉富含蛋白质和必需的氨基酸，同时碳水化合物含量较低。这些肉类是健康饮食的重要组成部分，对于需要控制碳水化合物摄入的人群来说，是良好的选择。
酸奶和低脂牛奶：这些乳制品是优质蛋白质的来源，同时也含有较低的碳水化合物。它们富含钙、维生素D等营养成分，对于骨骼健康和身体发育都有重要作用。
豆类：豆腐等豆类食物是良好的蛋白质来源，同时也含有较低的碳水化合物。它们富含纤维和微量元素，有助于维持身体健康。此外，豆类食物还具有较强的饱腹感，有助于控制体重。
坚果类：杏仁、核桃等坚果类食物也含有较低的碳水化合物。它们富含健康的脂肪和蛋白质，同时也有许多对身体有益的营养成分，如维生素E和不饱和脂肪酸等。但需要注意的是，坚果类食物热量较高，食用时应适量。