答案：产值和产能分别指企业的生产成果和生产能力。
详细解释：
产值是指企业在一定时期内生产的全部产品的总价值。这是衡量企业经济活动的一个重要指标，通常用来评估企业的经济增长、市场占有率和盈利能力。产值不仅包括已销售产品的价值，还包括未销售但仍存在于库存中的产品的价值。因此，产值反映了企业在特定时间段内的总体生产活动状况。
产能则是指企业在一定时间内，不考虑其他限制因素的情况下，所能生产出的最大产品数量或提供的最大服务量。它反映了企业的生产能力和效率，是评估企业运营状况和发展潜力的重要指标之一。产能的高低直接影响到企业的市场份额和长期发展。
简而言之，产值关注的是企业生产的产品的价值总和，而产能则关注企业可能生产的产品数量或提供的服务量。两者都是评估企业运营状况和发展前景的重要指标，但侧重点不同。产值更多关注于实际生产成果，而产能则更侧重于潜在的生产能力。