新鲜的菠菜放入清水中，水还是无色的，煮熟的菠菜汤，颜色发绿，对此合理的解释是（ ）A．菠菜细胞表

Question

新鲜的菠菜放入清水中，水还是无色的，煮熟的菠菜汤，颜色发绿，对此合理的解释是（　　）A．菠菜细胞表面的绿色能溶解在热水中B．煮熟的菠菜细胞已是死细胞，细胞膜等结构被破坏，叶绿素从细胞中出来C．菠菜中可能有什么物质，使热水分子发生了变化，变成绿色的水D．叶绿体利用热能制造出绿色的有机物分子，溶在热水中

Answer 1

细胞壁具有保护和支持细胞的作用；细胞质含有多种物质，活细胞的细胞质具有流动性，有利于细胞与外界环境之间进行物质交换．细胞质里有液泡，液泡内的细胞液中溶解着多种物质；细胞膜保护细胞内部结构，控制细胞内外物质的进出．对物质有选择性，让有用的物质进入细胞，把其他物质挡在细胞外面，同时，还能把细胞内产生的废物排到细胞外；细胞核内含有遗传物质，在生物遗传中具有重要作用．综上所述，把菠菜放在冷水中，由于细胞膜具有选择透过性，对细胞有用的物质可以进入，而对细胞有害的物质则不能进入，因此，冷水却不会变成菜汤，把菠菜放入开水中煮几分钟，破坏了细胞中的细胞膜和液泡，造成菠菜细胞内物质的外流．
故选：B