荸荠知道生长特性，喜欢温暖，不耐冻害。在20~30℃发育最快，不适合在高寒地区种植；喜光不喜阴，雨下得太久落不下；偏爱潮湿，避免干旱。如果供水不足，分蘖株和分株数量少，鳞茎小而小，品质差，含渣量大；适应性广，但不适合连作，易发病；需要大量肥料，但避免部分施用氮肥。除了选择优良品种，合理安排密度外，还应选择近几年没有种植菱角的田地进行栽培。连作的话，会出现缺硼缺锌的症状，导致红尾病，造成干叶状茎。所以要轮作种植，即避开泥足较深的泥泞田，避开土层较差的贫瘠田，选择微酸性壤土和砂壤土田，选择土壤表面以上10-20cm的疏松土层，使犁底更加坚实，有利于提高供肥能力，便于荸荠的收获。
作物收获后，分阶段平衡施肥前，要抓紧培育完成，提前施用以有机肥为主的基肥。施用农家肥和家庭肥料每亩2000~3000公斤；选择每亩80~100公斤的植物优质商品有机肥；每亩施过磷酸钙40~50公斤，硫酸钾15公斤或硫酸钾复合肥30公斤，缺硼缺锌的土壤每亩施硼砂2公斤，硫酸锌2公斤。追肥分阶段进行。种植菱角后，前期施氮肥，后期补施磷钾肥。为了树快、分蘖早、分株早，应及时施氮肥，促进幼苗生长，每亩施尿素15公斤。第二次除草时，每亩施硫酸钾复合肥15公斤。结瘤期追施10公斤尿素和10~15公斤磷钾肥。同时在根外喷洒0.2%磷酸二氢钾溶液或硝酸钾溶液。
分期调节水位的原则是定期灌溉和中等深度的浅层灌溉。种植后，田间水深应保持在3~5厘米，可提高温度，促进生长。结瘤期水位应升至15~20cm。在秋初荸荠初茬前放水晒田，可以控制旺长，遮阴，保证充足的光照。如果分蘖缓慢，也可以晾晒3~5天，促进其生根和早期分蘖。如果生长中期遇到大雨，要灌深水，防止倒伏；夏季遇闷热，秋季遇雾天，可倒水排水，调节田间温湿度；在收获季节，如果需要储存在田间，应保持土壤湿润，并收集收获前旱田的水分。
马蹄又名荸荠、菱角、黑芋头、普洱，属于单子叶莎草科，是多年生草本植物。原产中国，广泛分布于世界各地，在中国各地都有栽培，特别是在热带和亚热带地区。荸荠皮色紫黑，肉质白，味甘多汁，酥香可口，既可生吃也可吃。鳞茎富含淀粉，用于生食、熟食或提取淀粉，有甜味；还可入药、开胃、解毒、消食、健胃、润肠。马蹄铁施肥量因移栽时间和土壤肥力而异。早水马蹄生长期长，主要以基肥和追肥农家肥为主。马蹄铁复合肥可在移栽后至开花前15-20天追肥一次。追肥量不宜过多，以免植物过度生长，简单造成病虫害和倒伏。荸荠施肥量适中。马蹄在晚水中的生长期较短。为了争夺树木的短期种植和关闭，需要根据土壤肥力增加马蹄铁的施肥量，并追施马蹄铁复合肥。