猪生肠是什么意思？

Question

如题所述

Answer 1

广东人说的生肠是指猪的输卵管。

猪生肠在某些地方也叫猪花肠，输卵管的形状与猪肠比较相似。猪生肠通常是很粗的一段连着两根比较细的分支，其中两根较细的就是输卵管。

生肠是猪内脏里最干净的肠，不用像大肠小肠那样复杂的清洗，含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分，口感爽脆，而且没有腥味。可以烧、可以炒、可以卤、可以铁板，也可以最简单的焯水蘸汁。

猪生肠简介：

1、什么是猪生肠：

（1）猪生肠是母猪的整副子宫，部分地区将其称为“猪花肠”，人们平时购买到的猪生肠一般是输卵管部位。

（2）猪体内的肠子较多，部分肠子的作用为存储粪便，食用前要进行严格处理。

（3）猪肠的韧性较高，含有适量的脂肪，长时间过量食用容易导致身体发胖。

2、猪生肠食用方法：

（1）准备一些小红椒、尖椒、蒜瓣、香芹、生姜、料酒、淀粉。

（2）将猪生肠洗净后切成小段，长度达到2寸左右即可，然后进行焯水。

（3）经过焯水后把猪生肠沥干，再剥除蒜瓣外皮，把小红椒切成小粒，尖椒去籽后斜切成小块。

（4）去除香芹的叶片，洗净并切成小段，生姜洗净后可带皮切片。

（5）起锅烧油，放入蒜瓣和姜片，再倒入猪生肠和料酒，爆炒10分钟左右。

（6）爆炒后将所有材料倒进去继续翻炒，最后把食盐、淀粉添加进去翻炒片刻即可出锅。