鸡蛋，是每天必须的营养食品。每人每天吃一到两个鸡蛋，对身体极有好处。但若做法单一，每天只是水煮或煎蛋的话，时间久了难免会腻，自然也会剩下不少。以下，给大家推荐12种早餐鸡蛋的做法，每天选一种，小半个月不重样。家人，尤其是孩子肯定喜欢，也就不用担心会剩下。做法都很简单，不用费劲折腾就可以上桌。可以说实用又贴心，喜欢的亲们一定要收藏哦~
第一道：鸡蛋羹
鸡蛋羹滑滑嫩嫩，营养丰富，深受不少人的喜欢，尤其是老人或小孩具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋两个、香葱适量。
第二步：将鸡蛋打散。
第三步：往鸡蛋中放入小半勺料酒，然后搅拌匀均。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放多，一点点即可）
第四步：往鸡蛋中倒入150毫升左右的温水，然后搅拌匀均。（首先，鸡蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之间。水量多，鸡蛋更滑嫩一些。其次，加水一定要加温水，大约20度左右的温水，水太凉，蒸出来的鸡蛋是硬的，水太热容易将鸡蛋冲成蛋花汤）
第五步：将蛋液过筛后倒入小碗内。（过筛后的口感更加滑嫩）
第六步：往碗上盖一层保鲜膜。（如果没有保鲜膜，可以盖一个盘子或碗。蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀。）
第七步：锅中倒入适量的水烧开，然后将鸡蛋放入锅中，中火隔水蒸8－10分钟。蒸好后焖2－3分钟取出。
第八步：吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎就可以上桌了。
第二道：茶叶蛋
茶叶蛋，早餐上最常见的鸡蛋做法。在家做很方便，几步就可以做好，喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋几个、茶叶15克、桂皮1块、八角2个、花椒十几粒、香叶2片。（茶叶我用的是铁观音）
第二步：将鸡蛋清洗干净，然后放入锅中，加入适量的水（水量要没过鸡蛋）。中火烧开水后转小火煮15分钟，然后关火将鸡蛋捞出备用。（全程一定不要用大火，否则容易将鸡蛋煮裂，导致蛋液流出）
第三步：将煮好的鸡蛋晾凉，然后把鸡蛋壳轻轻的敲裂。
第四步：锅中多倒一些水，然后放入桂皮、八角、花椒、香叶。大火烧沸。（水可以多放一点，要一次加足）
第五步：将茶叶倒入锅中。第六步：往锅中倒入3勺老抽、2勺盐，然后转中火转10分钟。（直至汤的颜色越来越浓）
第七步：将鸡蛋放入锅中，小火炖煮30分钟。（如果时间紧张，这样吃也不错。如果时间充裕，那就接着下一步）
第八步：关火盖上锅盖，焖2－3个小时即可食用。（当然，也可以多泡一会，那样更入味）
第三道：菠菜鸡蛋糕
菠菜与鸡蛋的搭配，口感鲜嫩，营养丰富，制作简单，很适合在家制作做哦。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、菠菜200克。（我放的菠菜有点多，亲们可以随自己的口味增减哦。）
第二步：将菠菜焯水备用。（菠菜中含有大量的草酸，所以，建议在食用前先焯下水。另外，焯水后再做鸡蛋糕也更容易成型。）
第三步：将焯好水的菠菜拧干水份，然后切成1厘米长的段备用。
第四步：将鸡蛋打散备用。
第五步：将菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的淀粉，1克盐，然后搅拌匀均。
鸡蛋别光炒着吃，教你一种新做法，酸甜爽口，孩子特别喜欢吃
说起我们生活中最常吃到的一种食材，那鸡蛋绝对就是其中之一。鸡蛋的做法非常多，炒鸡蛋、蒸鸡蛋羹、水煮蛋等等都是我们一般的做法。而且鸡蛋的营养价值是比较高的，我们总是喜欢在早上吃上一个鸡蛋，这样能够补充营养，让身体更健康。
但是我觉得这些做法难免会清淡无味，很多人吃多了就会吃腻。那么今天呢，想跟大家分享一种鸡蛋的新做法，我今天做了一顿给家人孩子吃，都吃的特别高兴，简直爱惨了这种美味的做法，这种做法其实就是糖醋鸡蛋。
听说过糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨，但是糖醋鸡蛋是不是很多人都没有尝试过呢？这种做法味道绝对是非常好的，做法也比较简单，简直就是色香味十足的一道美食。通过今天的这次尝试我又学会了一道美食的做法，不知道朋友们对糖醋鸡蛋感不感兴趣？我觉得学会它还是非常有帮助的，如果孩子不喜欢吃鸡蛋的话可以用这种方法做上一顿。
鸡蛋别光炒着吃，教你一种新做法，酸甜爽口，孩子特别喜欢吃。
【糖醋鸡蛋】
所需食材：鸡蛋、白砂糖、醋、酱油、番茄酱、食用油
操作步骤
步骤一：往锅中倒上少量的食用油，然后把鸡蛋打入锅中开始煎，煎熟之后盛在盘子中备用。
步骤二：将适量的白砂糖、醋、酱油和番茄酱放入锅中，然后加上少许清水，将其搅匀之后开始煮。煮开之后把刚才盛出备用荷包蛋放到里面继续煮，中间来回翻几次面，直到锅中的汤汁收干之后就可以关火出锅了。
在出锅之后还可以撒上一点白芝麻当作装饰，这样也会让人更有食欲。这样我们的糖醋鸡蛋就可以开动了，是不是非常的简单呢？这道美食十几分钟就可以完全搞定，早上当作早餐也是完全可以的。
这么简单的方法小伙伴们学会了吗？酸甜爽口、美味鲜香，吃上一口简直让人唇齿留香、意犹未尽。学会之后记得在家做起来，毕竟做法和食材都很简单，绝对会受到全家人的夸奖的。
小贴士：
1、煎鸡蛋的时候注意要用小火慢慢煎，喜欢吃焦一点的就多煎一会，喜欢吃嫩的就煎熟之后出锅即可。
2、调料的比例按照自己的口味来放就可以，不需要很精确。
本回答被网友采纳个人不喜欢甜鸡蛋，喜欢炒鸡蛋加辣酱葱花
如果喜欢健康点，建议鸡蛋黄去掉二分之一