泉州牛肉汤怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

牛肉汤是泉州的传统美食，味道鲜美甘醇，深受大家的喜欢，泉州牛肉汤做法也是很简单，牛肉的选择很重要，炖煮的时候加入黄芪、当归等，火候很重要，这样做出来的牛肉汤味道鲜美醇厚，营养丰富又好喝。

牛肉也是我们生活中经常吃的，味道鲜美，营养丰富，牛肉的吃法也是有很多种，炖、炒、烤等都非常的好吃，我也是很喜欢吃牛肉，最喜欢的就是用牛肉做牛肉汤，味道鲜美好喝，制作简单，不过每个地方的饮食习惯不一样，泉州的牛肉汤做法还是有区别的，下面就来分享一下泉州牛肉汤怎么做。

一、泉州牛肉汤制作步骤

1、准备食材：牛肉、姜、葱、当归、枸杞、黄芪、党参、红枣、盐

2、把牛肉洗干净，切成小块，用水浸泡半个小时，洗干净凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开煮几分钟，把浮沫撇去，焯好水捞出来冲洗干净。

3、把当归、黄芪、党参、红枣洗干净，把牛肉放进砂锅里，再把当归、黄芪、党参、红枣、姜片放进去，加入足够的水，大火烧开

4、烧开后有浮沫要及时撇去，盖上盖子，转小火焖煮一个半小时，时间到后，把枸杞洗干净放进去，继续小火炖煮10分钟，加入盐调味就可以了，味道鲜美，非常的好喝。

小技巧

1、做牛肉汤，牛肉的选择很重要，要选择新鲜的牛肉，最好是选择牛腩肉，牛腩有筋有肉，口感柔软，做出来的牛肉汤口感会更好。

2、做牛肉汤，牛肉要处理干净，切成小块用水浸泡出血水，凉水下锅焯水，这样可以很好地逼出牛肉的血水，做出来的牛肉汤味道鲜美，软烂好吃

3、做牛肉汤的火候也是很重要，大火烧开要转小火炖煮，煮的时候要盖上盖子，用焖煮的方法，这样更容易把牛肉炖软烂，口感更好

Answer 2

1.牛肉浸泡一小时左右，中间多换几次水。
2.开煮，大葱和姜切完扔进去去腥味，水开之后会有血水浮起来的泡沫，一定要把这些给舀出来。
3.放盐调味，这时候可以加入喜欢的蔬菜，大火烧开，小火慢炖，炖得越久越好喝。
这样做牛肉汤，肉嫩无腥味，好喝不油腻，味道鲜美，全家人都爱吃。

Answer 3

牛肉、白萝卜、姜、鸡精、盐、酱油
1；姜切片、萝卜切滚刀块，牛肉切块
2；锅中加水放入牛肉烧开焯一下，捞出
3；取一砂锅放入牛肉加姜、盐、酱油加适量的水，大火烧开转中火煮至牛肉熟
4；再放入萝卜再炖至萝卜熟，牛肉软烂
5；一道美味的牛肉汤就做好了

Answer 4

首先将牛肉切成薄片，然后提前腌制一下，加入一些淀粉搅拌均匀，然后在锅中的汤烧开之后放入牛肉，然后加上一些紫菜的虾米，口感都是特别的清香美味的。