提起“肉夹馍”，我会想到潼关肉夹馍、灵宝肉夹馍，这有我小时候吃的“白吉馍”，还有“卤肉夹馍”。
白吉馍现在我生活的区域已经见不到了；卤肉夹馍因为用的是猪肉做的，我这也好多年没有吃过了；灵宝肉夹馍和潼关肉夹馍这两年还吃过。
从最早的“白吉馍”说起吧，那是1996年前后，那时上初中和职高，中午放学不回家，在上海市场百货楼后面吃饭，白吉馍夹菜（豆腐串、面筋、豆腐皮、海带一类的）每个1元钱（那时馍大，菜量给的也足）就可以吃饱；白吉馍夹肉每个2元，那时很少舍得“夹肉”吃，总是想省1元钱去玩会游戏。
卤肉夹馍，一般用的只是普通烧饼，肉用的多是“卤猪头肉”。在2000年前后，父母的朋友们来家里喝酒，总爱去菜市场买卤猪头肉和烧饼，每一次我都能得到一个大烧饼夹满满的卤猪头肉，吃着真香。
潼关肉夹馍和灵宝肉夹馍这几年一直还在吃，2017年还特意去西安吃肉夹馍，潼关肉夹馍的馍“干、脆、酥、香”，肉肥而不腻。
肉夹馍，是一道方便、快捷的美食，逛街时不想去饭店吃饭，夹个馍，走着吃着；中午不想出去吃饭，让同事吃饭回来带个肉夹馍；上学要迟到了，夹个馍，座在公交车上吃，等等。
不得不承认肉夹馍真的是很好吃，很受大众的欢迎，是一款非常热门的小吃。不过第二想到的也是认真思考了很久的，想到开一家肉夹馍店，通过掌握肉夹馍的手艺，来给自己赚钱，对，没错，就是给自己赚钱。为什么这么说呢？来给大家说说我的观点：
第一：肉夹馍有市场，肉夹馍男女老少都喜欢吃，而且是百吃不腻的，怎么吃都爱吃，深受全国各地的学员喜爱。
第二：简单好操作，肉夹馍学起来很简单，只要不断的反复练习即可，肉夹馍学习小吃技术主要还是在于多动手多练习，肉夹馍做法学习班。
第三：掌握肉夹馍技术能开店，能摆摊。很自由的，没有限制。陕西小吃肉夹馍永远都是受欢迎的，民以食为天，学习肉夹馍做法包教包会。