第1个回答 2020-09-20
鸡蛋灌饼做为日常生活较为普遍的一种美味食物,许多 盆友对它的作法还是较为很感兴趣的,想要知道鸡蛋灌饼是用哪种小麦面粉去做。鸡蛋灌饼的制做主要是应用低筋粉去制做的,期内还可以添加适量的木薯淀粉,那样能够让口味和味儿更优。

DIY鸡蛋饼
原材料
低筋粉 100克 细砂糖 30克
无盐黄油 50克 婴儿奶粉 10克
芝士粉 10克 全蛋液 25克
作法
1. 将全部的粉类混和在一起
2. 翻拌后筛粉在盆里
3. 无盐黄油添加粉中,用刀割两下成一小块无盐黄油丁
4. 用力将无盐黄油和粉类搓成粗的颗粒
5. 添加打撒的全蛋液
6. 用硅橡胶刮板翻拌结团
7. 称量8克的面糊在手上搓成小球体
8. 华夫磨具放到文火上加热好,将揉好的球体放到华夫模的十字中央
9. 合上磨具自始至终用文火加温,不断地挪动磨具使其遇热匀称,一面烤好后翻面再烤另一面,烤好后晾凉密封性储存
小技巧
1.面糊中无盐黄油成分比较多,因此磨具没有再刷油,出模非常容易。
2.磨具在火上加温时自始至终要用文火,多观查,不必烤糊了。
3.为使制成品奶酪蛋糕尺寸一致,最好是每一个面糊都用电子称称一下, 7-8克就行。

鸡蛋饼
原材料
生鸡蛋,肠丁,小香葱丁,油
作法
1、把香肠丁、小香葱丁和生鸡蛋弄成糊。
2、锅中放少量油,惹来面浆,煎制就可以。制成品看见还不错,自身很令人满意呢!

蔬菜鸡蛋饼
原材料
蔬菜,小麦面粉,生鸡蛋,葱,盐,糖
作法
1、葱剁碎预留。
2、蔬菜天赋加点水放到多功能料理机里弄成泥,和面粉、生鸡蛋、糖、盐、葱拌在一起,拌和成面浆。
3、用煎蛋皮的正方形不沾锅开中文火,舀三炒勺放入锅中上下摇晃,使面浆分布均匀在底锅。
4、直到基本凝结能够铲动的情况下就翻面再次烤。
5、直至双面淡黄就好了。但是添加蔬菜的鸡蛋饼韧性不足,翻过来非常容易断,因此有一定方法得话最好是翻过来的情况下连到锅一起翻。
第2个回答 2020-09-20
鸡蛋因为营养价值比较高,所以被人们用来制作成各种各样的食物,因为单纯的吃煮鸡蛋,可能口感会感觉比较枯燥,如果将鸡蛋做成各种各样的菜,吃起来会特别的吸引人,在制作鸡蛋的时候,可以做成鸡蛋饼,这样不管是孩子还是大人,吃起来都是比较方便的,那么鸡蛋饼怎么做好吃呢?
鸡蛋饼,鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋饼的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑,细嫩,营养丰富,是早餐的最佳食品,不上火。
主要功效
玉米是粗粮中的保健佳品,含有防治便秘、肠炎、肠癌等营养元素,有长寿、美容的作用;小麦含有极其丰富的淀粉、脂肪、淀粉酶、类固醇和维生素e等营养成分,所含的碳水化合物约占75%,蛋白质约占10%,是人体补充热量和植物蛋白的重要来源。
用这两种食材加在一起烙成饼,补充了人体所需的维生素和蛋白质,再加上鸡蛋的动物蛋白,配搭在一起食用就非常营养,也容易吸收了,而且吃起来味道还很香。
【主料】鸡蛋面粉糖盐鸡精黄油玉米面粉
【制作步骤】
1、拿出鸡蛋敲入碗中,搅拌均匀。
2、搅拌成粘糊状,但不能太干,否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。
3、锅中加黄油化开,再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开;
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。