这种蔬菜食物无论怎么做，本来热量不高，多吃一点也没事，但是为了进一步减少油脂的摄入，可以选择比较清淡的烹饪方法，比如水中热烫、爆炒、短时间烹饪、避免油水过多、爆炒、烧烤、油炸等。这不仅会使西兰花因长期受热高温而变得丰富
虽然西的兰花很好，但我们在日常饮食中应该遵守营养均衡的原则。如果我们整天把兰花留在西，我们就不能满足大脑的需求，也不能平衡营养。建议如果喜欢吃西兰花，可以选择一餐一周2~3次，蔬菜种类要丰富。时不时地吃东西也能增加我们的食欲，避免大脑疲劳，丰富其他营养物质的摄入。
以下是西兰花的一些美味低脂做法：
1.最常见的【蒜蓉西兰花】(优点是简单易操作，热量低，口感好)
西兰花经过粉碎、清洗，茎可以切片，浸泡在盐水中，然后在一锅水中燃烧。水烧开后，将西兰花取出沥干，放入沸水中；将大蒜焯水去皮，切蒜末，将西兰花变成翠绿色，再次取出冷水。捞出后，在干火锅里沥干油，爆蒜末，炒西兰花，出锅前加盐。
2.营养美味【西兰花炒虾】(优点是营养丰富，口感好，味道好)
将西兰花洗净，在淡盐水中浸泡30分钟，以去除残留的农药。西兰花被挑选成小花。虾用酱油和淀粉腌制，大蒜切碎。锅中倒入适量的水，煮沸后加入少许盐，加入西兰花，煮几分钟后取出，倒入少许油，加入蒜蓉，炒虾变色，加入西兰花，炒均匀。
3.清香爽口【西兰花炒肉片】(优点是有一定热量，味道鲜美，营养丰富)
瘦肉切片，用生姜、酱油、蚝油、料酒、豆粉(生粉)腌制20分钟，将西兰花切成块，用开水将西兰花煮熟，放入热锅中放油，炒香肉片，炒西兰花1分钟，加盐调味即可食用。这道菜加了大家减肥时都怕的肉，不过没关系。吃少量的肉真的对减肥没有效果。可以选择瘦肉或家禽炒。少油少盐完全可以。
西兰花具有多种做法，不同的做法，可以带来不同的口感。如果平时特喜欢吃西兰花的话，那么你可以尝试着用各种方法来制作。有不少朋友虽然特别喜欢吃西兰花，但是对于西兰花的做法并不是十分的清楚。下面本文将为大家介绍西兰花的一些做法。
1、清炒
清炒西兰花是最值得推荐的一种做法，而且也是比较简单的做法。要清炒西兰花，那么首先要准备好所需的材料，选用优质的西兰花半斤左右，少量的白糖和少量的盐，以及适量的食用油。具体的做法是：先把备好的西兰花清洗干净后切成块状，然后放入锅中加入适量的水，把先前准备好的盐、糖和油放入进去，用中火进行翻炒，炒熟后就可以装盘食用了。这种做法做出来的西兰花非常具有特点，色泽艳丽，口味鲜脆。
2、西兰花炒香菇
西兰花除了可以直接单独炒着吃以外，还可以与其它的食材同时进行烹调，比如跟香菇进行配合制做是非常不错的一种做法，而且做法也很简单，具体的做法是先把西兰花清洗干净切成块状，把香菇在水中泡发，然后准备适量的调味品，两者放入锅中用中火翻炒放入调味品，炒熟后食用。用西兰花和香菇一起炒着吃，非常的鲜美可口，能够让人的食欲大增。
3、西兰花煲汤
西兰花除了可以炒着吃以外，煲汤喝也是很不错的，而且煲汤喝的营养价值也不低。可以将西兰花与其它的一些肉放在一起煮汤喝，不仅味道鲜香，而且营养非常的充分，具有相当不错的滋补作用。当然要选择煲汤喝的话，一定要注意火候，西兰花不可以煮得过烂，不然的话会影响它原有的鲜脆口感。
清炒西兰花的做法
西兰花的做法是非常多的，相信大家也应该比较熟悉。喜欢做菜的朋友都喜欢把西兰花炒着吃，因为这种做法是非常简便的，而且食用起来的口感也比较独特，能够保持西兰花原有的鲜美口感。下面我们就一起来聊一聊关于清炒西兰花的做法。
1、选择材料
要想炒出美味的西兰花，那么准备的材料一定要讲究，主要是调味品要选择得当。清炒西兰花准备的材料主要有新鲜的西兰花，少量的白糖以及少量的盐和玉米油。这些量的选择主要还是根据多少人吃来决定。要注意的是，调味品的放入量尽量不宜太多，否则的话会使口味很重，也不利于健康。
2、注意清洗
清炒西兰花之前还要注重西兰花的洁净度，要将西兰花彻底的清洗干净才行，我们在享受美味的同时也要讲究它的品质，干净的西兰花吃起来才更加的健康安全。通常我们先将其清洗干净后再切成块，或者将其切成块后进行清洗也是可以的，总之要把它洗干净才可以入锅。
3、清炒过程
西兰花的清炒过程是非常简单的，只要在锅中放入适量的热水，然后把适量的盐和玉米油放进去，等水煮沸以后就可以把西兰花倒进去了，进行翻炒时间不用过长，只要炒熟了就可以捞出来吃了。要注意整个过程的时间把控火力的控制一般以中火即可。火力太旺的话容易把它炒糊，如果时间炒得太长，也会把它炒烂，这样吃起来的口味就会差一些，所以我们一定要掌握好时间。一般炒西兰花的整个维持时间大概在10分钟左右就可以了，用正确的方式炒出来的西兰花，口味会比较纯正，营养也不会流失。本回答被网友采纳
上汤西兰花
用料
西兰花1棵；皮蛋1个；火腿肠半根；蒜2瓣；盐适量；清水适量；油适量
做法
西兰花切好焯水待用，不要煮太久哦，会发黄
皮蛋，火腿肠切丁，蒜切片待用
锅烧热倒入适量油，油烧至五分热，下蒜片爆香，然后下皮蛋火腿肠丁，炒一两分钟，然后倒入开水，调入盐，等水开了下西兰花煮一会起锅就好了！
西兰花炒虾仁
用料
虾仁15个左右；西兰花一棵；水；盐；油
做法
备料
西兰花洗净，根去掉，掰成小朵
锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西兰花就行
锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟
然后倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水
炒个1分钟就可以出锅了
蒜蓉西兰花
用料
西兰花一颗；大蒜若干；盐
做法
西兰花一棵，大蒜若干瓣
掰成小朵。因为西兰花表面丰富的花蕾，常有残留的农药，非常容易隐藏菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药
烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出来泡在清水里防止变黄
大蒜剥皮，切成蒜末。炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘
在餐馆里，西兰花也常被用来装饰其他菜肴。那么西兰花作为营养价值最高的蔬菜之一，如何才能更好地保存其中的营养车过分，不让其过多流失呢?西兰花的制作可能看起来很简单，但实际上有很多烹饪技巧，今天我就和大家来分享一下关于烹饪西兰花的一些相关知识。
第一步：西兰花的挑选
我们在市场上挑选西兰花时，需要选择那种柔嫩并且含水量比较多的西兰花。具体的分辨方法是:在西兰花的大小相同的情况下，选择手感更重的,绿色深绿的(有黄点的不要选),然后用手捏一下西兰花根部的位置,如果捏起来柔软，那就说明这颗西蓝花比较柔嫩。相反，如果捏的时候感觉有点硬，那就不要选择这颗西兰花，因为它做出来的口感很老。
第二步：西兰花的切块和浸泡
把西兰花的底部切掉，用剪刀剪成不同大小的小块，每一小块都用水果刀刮掉底部的厚皮，然后将小块西兰花放入淡盐水中浸泡15分钟以上，这样做的目的是为了清除西兰花上面残留的那些农药，如果不清除干净，吃下去就可能会生病。
第三步：西兰花焯水
把清洗干净的这些小块西兰花，再置于水龙头下清洗几遍，接着放入锅内，倒入适量食用油进去锁润，再添加少许食盐，经过焯水这个步骤。
焯水时间是根据改刀后的小块西兰花的大小而定的，大多数情况下是1分钟，不宜过长，否则西兰花会失去过多营养成分，味道会因此变老。焯水后，立即在冷水中过一下，保持西兰花的清脆感。
两种烹饪方法：
西兰花炒虾仁
如果你嫌麻烦，想要操作容易一点，那就建议你用解冻虾仁，这样既简单又不用费太多精力。把虾仁解冻后放入碗中，加入一些生粉、一些生抽、适量料酒以及食用盐抓匀，腌制一小会。把锅烧热，倒入适量油，调成中火。
将腌制好的虾仁放入锅中翻炒。加入蒜头，继续翻炒。炒至虾仁变色的时候，就把已经焯水并且在凉水中过了一遍的西兰花倒入锅内继续炒，加入盐和一匙蚝油，翻炒均匀。然后加入适量淀粉水，炒匀，然后开大火收汁，等锅内的汁快烧干时，立即锅装盘。
西兰花炒腊肠
我们先用热水把腊肠洗一洗，接着放到锅里面去蒸，蒸好之后就取出来冷却。在蒸香肠的过程中，我们把已经掰成小朵的西兰花，放到适量的淘米水中，加入少许盐，浸泡一会，捞出洗净，然后把大蒜切片。腊肠冷却后，把腊肠切成薄片放置一旁备用。然后往锅里面加水，等煮开以后，就西兰花放入锅中，过一遍水，接着捞出再清洗一下，控干水分。
另外起一个锅，倒入足够量的油，将蒜片放入锅中炒出香味，再把已经蒸熟的腊肠片放下去稍微炒一下，倒入一点料酒。然后把西兰花再放下去炒匀，加入一些味精继续翻炒均匀后，即可出锅装盘。
清炒西兰花：
步骤1
西兰花如果不大颗的话，可以这样整颗3个5清洗。
步骤 2
加水没过西兰花的球体，设置5分钟/50度/速度5。
步骤 3
3个5清洗后，再用清水冲洗干净，切成一朵朵沥水待用。
步骤 4
把蒜瓣放入主锅，5秒速度6切碎，用刮刀棒把蒜泥铲至锅底，加入30克油3分钟/V/小勺爆香。
步骤 5
加入所有食材调料，设置5分钟/V/反转小勺烹饪。
步骤 6
小美炒的时蔬，色泽漂亮，营养丰富！
步骤 7
出锅装盘，趁热享用
西兰花炒鸡胸肉
步骤1
鸡胸肉切成小块，加少许盐，胡椒粉，生抽，料酒，淀粉 用手抓匀腌制十五分钟左右
步骤2
西蓝花切成小朵焯水捞出备用
步骤3
葱蒜切末备用
步骤4
锅热后烧油下葱蒜干辣椒爆香
步骤5
锅中放入腌好的鸡胸肉，大火翻炒至鸡胸肉微焦
步骤6
下入西蓝花翻炒，放一勺耗油，少许盐，翻炒均匀