纯正的蜂蜜是不是越放的久就越好？？？
我认识有个养蜂人，我有时也去他那买蜂蜜。他给我介绍了他存放了15年的陈年蜂蜜，蜂蜜的底下都结晶了。他说这些纯蜜糖完全是蜜蜂去采集花朵得来的，采集植物的精华。装蜂蜜要用玻璃瓶装，不见光这样可以存放10几年都可以。是这样吗？？他在家里是用瓦缸来装蜂蜜的，在瓦缸里倒出来的蜜糖，用瓶子装着能感受到有一股膨胀力。他说如果在太阳下晒1个小时会爆的。。
纯蜂蜜是不是越放的时间久就越好呢？？但是我试过他收藏的蜂蜜，冲水喝。感觉是很清甜，很滋润感觉。是这样吗？？
蜂蜜糖分大，放的时间稍长很容易变质，空气中也有细菌，所以蜂蜜一般尽早食用；蜂蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
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采集及放置
蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。
蜂蜜（honey），又叫冬酿。主要是因为蜜蜂采集和酿造的艰辛。宋代大词人苏辙《次韵王适元日并示曹焕二首》中写道：“井底屠酥浸旧方，床头冬酿压琼浆”。
意思是：“酒窖里的按照传统的方式炮制的屠苏酒，再加上点蜂蜜，她的滋味超过了神仙喝的美酒”。词中的冬酿就是特指蜂蜜。
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。中国大部分地区均有生产，以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。
蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替代食糖作调味品。
蜂蜜是一种天然食品，蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。
参考资料：百度百科-蜂蜜
蜂蜜不是越放的久就越好。
蜂蜜保存越久，蜂蜜中的营养越低，蜂蜜的香味会随着时间的延长而消失，蜂蜜中的活性营养也会随着时间的延长而逐渐失去活性，所以蜂蜜保存越久它的口感和营养越差，并不是越久越好。
虽然蜂蜜在一定的条件下可以保存很多年，但蜂蜜是越新鲜的越好。
蜂蜜不变质是有条件的：
第一，蜂蜜的品质要好，波美度够高，起码要超过42度；
第二，蜂蜜要密封保存，这个是必须的，即使是酒也要密封保存，才能保证不会变质。
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蜂蜜选购技巧
1、看色泽
用肉眼观看蜂蜜的颜色和光泽，以色浅、光亮透明、粘稠适度的为优质蜜；色呈暗褐或黑红，光泽暗淡，蜜液混浊的为劣质品。
2、闻气味
纯正的蜂蜜，应具有浓厚的天然花蜜的香气；如有异杂气味，就可能是掺伪之品。
3、尝味道
取少许蜂蜜入口尝之，具清爽，细腻，味甜，喉感清润，余味轻悠者为优质蜜；如入口绵润，味甜而腻，喉感麻辣，余味较重的，系质量较差的蜂蜜或掺伪的蜂蜜。
4、试手感
取少许蜂蜜，放在洁净干燥的手心上，用手指搓捻，一般纯正的蜂蜜结晶或凝固结晶都比较粘而细腻，用手指捻后无粗糙感；若结晶颗粒粗糙，手捻有粗糙感的，则有掺伪的可能。
参考资料来源：人民网-蜂蜜怎么还会有保质期？
本回答被网友采纳是的，但是需要具备前提条件：在保证纯正、成熟并在密封状态下。
在确定纯正的坚持上，每批蜂蜜的成熟与否，也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期，波美度越高，保质期也就越久。
天然成熟纯正的蜂蜜，如果没有经过人工加工杀曲的，是会一直发酵的，存放越久发酵越充分，成熟度越高，对人体越好。
蜂蜜含有大量活性酶，酶元素独具很强的抑菌、杀菌功能。微生物没办法在高浓度的糖分里面生存。
扩展资料：
根据《食品法》第四章第五十一条规定食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。
作为食品上市，要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。
农家蜂蜜保质期需要根据保存方式判断。通常情况下，蜂蜜只需要常温保存，如果在冰箱保存的情况下，同样的蜂蜜保质期也就比常温状态会更长一些。
农家原汁原味的纯正散装蜂蜜中，春蜜（荔枝蜜、龙眼蜜等）一般保质期为2—3年；冬蜜（柃木蜜、鸭脚木蜜等）可保5—10年。
本回答被网友采纳不是
实现“永久”还需要好几个前提条件：成熟蜜(成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，自然成熟的蜂蜜。其标志为蜜蜂用蜂蜡盖住蜜巢，所以成熟蜜又被称为“封盖蜜”)、密封、耐腐蚀容器(金属的不行)、阴凉处保存。
消费者在家中食用蜂蜜需反复开关瓶盖，用各种餐具搅动，且夏季室温较高，因此“永久保存”并不可靠。
扩展资料：
科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。但是这个食用只是理论上的.
有一些人认为蜂蜜如同酒一样，放得越久越好，其实不是这样的，蜂蜜放置时间长的话，会发生一些变化，最为显著的变化就是蜂蜜的香气降低，并随着时间的延长花香味越来越淡，直至消失，不断地打开瓶盖，会使蜂蜜不断吸收空气中的水分。
另外蜂蜜中的活性酶也会随着时间的延长而逐渐丧失活性，还有含水量过多的蜂蜜会随着气温的影响，时间的延长产生发酵的情况，蜂蜜变得发酸刺鼻，这样的情况是不建议再食用的。
参考资料来源：人民网-同仁堂涉嫌回收过期蜂蜜 蜂蜜不是能永久保存吗？
本回答被网友采纳不是，放久了蜂蜜中的糖分会结晶，影响营养的吸收，这是针对市场上的蜂蜜。
从另以方面来说，蜂蜜具有很强的抗菌能力。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正纯天然成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。但必须指出的是，如果不是纯天然成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要是纯天然的，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
如何来判断呢？纯正的和果糖做的都会有白色沉淀物，可以把它化开，用筷子搅动，黏稠抽丝的应该是好的或用鼻子闻。或者化开后滴点醋，看是否有沉淀来判定。