黄豆浆和黑豆浆哪个更有营养？

Question

如题所述

Answer 1

黑豆浆比黄豆浆的营养更全面一些。

简介：

豆浆，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

信息简介：

豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于各种人群，包括老人、成年人和青少年等等。

传说：

现时中国传统认为刘安患病却又想尝黄豆的老母亲制作豆浆以及豆腐，豆腐于明朝的作家笔中都指为刘安所发明。本草纲目及戒庵老人漫笔都有记载，而宋朝豆腐诗亦有：“种豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。”的说法。《行神研究》引《绮翁忆梅庵杂记》记豆腐业淮南王刘安云：“相传农历九月十五日，为淮南王刘安诞辰，内地豆腐业者均于本日举行之公祭，祭毕聚餐。”刘安为西汉人，具辩才，善属文，好读书鼓琴，天下方术之士多归之，在其在发明豆腐时，蜀人名曰“黎祈”，故陆游诗有“洗釜煮黎祈”句，惟何时名为豆腐，则不可考。不过亦有中国传说和刘安发明豆浆的说法有冲突，现代学者李乔写于《中国行业神》一书认为刘安与很多素食和尚居住，豆浆和豆腐的制作都应该是出自和尚的教导。亦或是当时炼制仙丹的道士制作给刘安后，刘安把制作法发扬光大。但中国的民间豆类加工行业还是把刘安奉为豆腐之神而把他的神像置于工作间。