柚子皮可以炒菜吃吗 柚子皮糖怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

可以炒菜吃

清炒柚子皮：
先将柚子清洗干净,削去外面的青皮,去掉絮状物。留中间柔软的白色海绵部分,一一切成薄片。再将切好的柚子皮放入锅中,加清水浸泡两到三天时间,其间每天换一次水,以去除苦涩之味。若急着食用,下锅前,将切好的柚子皮在滚水里面氽一下,即使是刚开的柚子,同样可去除苦涩。
炒柚子皮,做法也简单。将生姜丝、蒜蓉、干辣椒(以土辣椒为上品),油里爆炒(油稍多),爆出香味后,加老抽,倒入清水。水烧开后,倒入挤干水分的柚子皮,加盐,水烧干后煎炒,即成。

柚子皮糖的做法步骤

1. 柚子刨掉外皮

2. 刨成这样OK啦

3. 这样切开

4. 不要里面的白瓤

5. 切片

6. 泡水，我的方法是泡两天，每天换两次水，昨天在网上看见一个人说泡四个小时，我想那应该是泡一个小时拧干再泡一个小时拧干这样循环四次，不过这种方法我不能保证不苦，因为我没试过！

7. 两天后一爪爪拧干（看我妈妈圆润有力的手就知道这个步骤是个体力活）拧三次直到拧不出水。

8. 拧干这一步很关键啊，太湿直接导致吸不了糖水，那样有生水在里面放不了多久就会坏。

9. 熬糖浆，一点点水，把400g冰糖倒进去熬化。

10. 变成糖浆

11. 变成糖浆以后就是水和糖的比例合适了，那么底下没融化的冰糖就不会再融化了，可以捞出来了。

12. 泡好的柚子皮放进去搅拌充分吸收糖浆。等柚子皮吸饱糖浆把剩余的糖浆倒出来，（留着下次用）

13. 我的电饭煲我是扭十五分钟，时间到就过去搅拌一下再扭十五分钟。

14. 到半干放点白砂糖，这样做出来的成品好看一点，放完糖后经常搅拌一下。

15. 干了就好了就包装送人了呵呵...

16. 完成！

Answer 2

柚子皮糖的家常做法
材料
猪肋排500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许
做法
1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。
2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。
4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。
6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。
7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。
8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。本回答被网友采纳