第1个回答 2020-04-02
1、将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
2、蛋黄里加60ml牛奶，一勺玉米油。搅拌均匀。
3、加入适量大米粉和糯米粉，比例5：1，可先用勺子一个5勺，一个1勺。看下浓稠度再加粉。颗粒很多，觉得太稀了，就再加了点比例的粉。太多颗粒可以用筛粉小工具。
4、蛋清加一点点白醋，再分三次加入3大勺白糖打发蛋清。打出尖尖角就可以了。
5、先将蛋清加一点到刚才的糊糊里。翻拌起来，不打圈消泡就成，然后把糊糊倒回蛋白里，一样翻拌。
6、活底模具拿油纸包起来，高一点倒进去，震几下震掉泡泡。撒葡萄干，盖保鲜膜，戳洞洞。
7、水烧开了再放进去，最好是深一点的蒸锅，因为要中火半小时。过程中不能开盖，冷空气会入侵的。关火后，闷7分钟。
8、拿出来倒扣在网上放凉脱模。
相似回答