好吃的广西五色糯米饭怎么做好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

主料

糯米

1250g

枫叶

200g

红蓝草

100g

黄花

100g

红曲米

50g

辅料

清水

适量

步骤



1.枫叶摘除硬的枝条。（枫叶是黑色）



2.枫叶用清水洗净。



3.用刀把叶子剁碎，再用擀面杖用力的把它捣成碎沫。



4.用水泡两天最好是放一把铁刀一起泡 这样泡出的颜色要黑好多.用无油的铁锅把叶子和水一起倒入锅里，在锅里用手搓叶子。再把锅烧热把叶和汁一起倒入锅里煮到水要开即可。

5.然后把枫叶过滤干净。把洗干净的糯米倒进枫叶汁里泡2小时。



6.黄饭花叶洗净后用水煮5分钟。（黄饭花叶黄色的）

7.把花过滤干净。



8.留下黄色的汁。



9.把洗干净的糯米倒入黄饭花的汁里泡2小时。



10.红曲米用料理机打成粉。



11.把它拌进有少许水份的糯米里2小时。



12.已经上色了的红黄糯米。



13.红蓝草洗净。（紫色的）



14.用温水泡一下叶子，在水里把叶子搓出颜色。



15.把叶子过滤干净。



16.各种上色的糯米控干水份。（白色是不用上色的）

17.把控好水份的糯米如图排在铺有屉布的蒸笼里。



18.盖上锅盖隔水蒸25分钟。（上汽后蒸20分即可）

19.蒸好的五色糯米饭是带有物物的清香味可趁热食用。

小贴士

枫叶是需要提前两天操作的，如果天热的话，泡的时候一定要放冰箱里。
用枫叶刚泡出来的米是乌色，蒸熟后就变成黑色的。
像红色，黄色，紫色， éƒ½æ˜¯æ¯”较好上的色，可以最后再操作。
糯米饭虽然好吃，但也不能多吃哦，不易消化。