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做米粉时,大米,淀粉与水的比例为多少
做米粉时,大米,淀粉与水的比例为多少
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推荐答案 推荐于2017-11-22
(1)米粉:水=1:4,温度70度,倒完奶或水后放置30秒,让水充分吸收,再搅拌,搅拌时调羹稍向外倾斜,向同一方向搅拌,并压散结块。
(2)理想的米糊:用汤匙舀起倾倒能成炼乳状流下。如成滴水状流下则太稀,难以流下则太稠。
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怎么做出
米粉
答:
第二步:破壁机里加入200克的清水,200克大米,
大米和清水的比例为1:1
,打成细腻的米糊,差不多打3分钟即可 第三步:准备60克木薯淀粉,加入100克清水搅开。然后倒入米糊里搅匀,加点盐调一下味,继续搅匀,把表面的泡沫打掉 第四步:准备一个盘子,刷一层薄薄的油,舀入面糊,转动盘子把米糊铺...
自制
米粉的
步骤有什么?
答:
磨米浆:将洗净的大米倒入搅拌机中,加入适量的水,
按照1:1的比例(即1份大米对应1份水)
。将大米和水充分搅拌均匀,直至形成细腻的米浆。过滤米浆:将搅拌好的米浆倒入一个细筛或纱布中,过滤掉未磨碎的大米颗粒和杂质。这一步可以使米粉更加细腻,口感更佳。蒸制米粉:将过滤好的米浆倒入一个平底锅...
机器加工米线
时大米与淀粉的比例,
究竟
是多少
呢?
答:
并为后续研磨做准备。浸泡的柔软程度也直接影响米粉的口感。将浸泡过的大米冲洗干净,
将多余的水放在不锈钢平台上(只要水保持在30%左右)
,沥干后向大米中加入适量淀粉,搅拌均匀,然后通过米线机械管输入不锈钢研磨机。
做肠粉米
和水的比例是多少
?
答:
做肠粉米粉和水的比例是100:250
,混合搅拌至无干粉颗粒。做法如下:准备材料:肠粉、水、油、盐、鸡蛋、香菇、青菜、生抽、淀粉。一、准备好肠粉、水、油、盐、鸡蛋、香菇、青菜、生抽、淀粉。二、将花菇清洗干净后切片。三、然后油锅烧热,倒入花菇片炒至微微变软。四、加入两勺生抽,沿着锅边淋入...
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