酸奶的营养价值高于牛奶。
酸奶是通过在牛奶中添加乳酸菌进行发酵而制成的，因此它含有牛奶的所有营养成分。同时，酸奶在发酵过程中，乳酸菌会分解部分乳糖，使其更易于消化和吸收。此外，酸奶中的乳酸菌对人体健康有益，有助于维持肠道健康。因此，酸奶的营养价值相对较高。以下是
1. 酸奶与牛奶的共同营养点：酸奶与牛奶都是优质的蛋白质来源，含有多种维生素和矿物质，如钙、维生素D等。这些都是人体生长发育所必需的营养成分。
2. 酸奶的特有营养优势：在发酵过程中，酸奶中的乳酸菌有助于增加牛奶中的矿物质如钙的吸收率。此外，乳酸菌还有助于改善肠道菌群平衡，促进消化系统的健康。这些优势使得酸奶的营养价值高于牛奶。
3. 酸奶中的乳酸菌作用：乳酸菌是人体肠道中的重要微生物之一，有助于维持肠道健康。酸奶中的乳酸菌能够改善人体对乳糖的消化能力，减少因乳糖不耐受而引起的不适症状。同时，乳酸菌还有助于提高人体免疫力，有益于整体健康。
综上所述，酸奶的营养价值相对较高。它不仅包含了牛奶的所有营养成分，而且在发酵过程中产生了额外的健康益处。因此，从营养价值的角度来看，酸奶优于牛奶。