家常排骨的做法如下:
材料:
- 猪排骨500克
- 生姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 酱油2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 油适量
步骤:
1. 将猪排骨切成块状,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 热锅烧热后加入少许油,爆炒姜片和葱段,出香味后捞出。
3. 锅中再加入少量油,放入猪排骨煎至两面金黄。
4. 倒入适量料酒,迅速煮出酒味后加入适量水,接着加入适量酱油,白糖和盐调味。
5. 将炖菜锅移到大火上,煮沸后转小火,盖上盖子慢炖30分钟至汤汁浓稠,排骨熟烂。
6. 最后提高火力收汤汁,将排骨翻炒均匀,使汁液充分附着在排骨上。
7. 盖上盖子焖一会儿,最后撒上葱花点缀即可。
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