1、什么是Omega-3？
欧米伽3（Omega-3）是一组多元不饱和脂肪酸，主要包括α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）、硬脂酸（SDA）、二十二碳五烯酸（DPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等。
2、Omega-3的来源
欧米伽3的脂肪酸或其中一些脂肪酸的油主要来源于某些植物、海洋生物、藻类和单细胞生物。例如，亚麻、奇亚籽和油菜籽是α-亚麻酸的良好来源。EPA和DHA等欧米伽3存在于多脂鱼的体脂、白瘦鱼的肝脏和海洋哺乳动物的鲸脂中。浓缩鱼油是作为欧米伽3补充的主要来源。
3、Omega-3的作用
欧米伽3对心血管疾病、糖尿病、癌症、阿尔茨海默病、痴呆、抑郁症、视觉和神经发育以及母体和儿童健康等方面都有积极作用。联合国粮食及农业组织（2010）建议每周至少摄入两份鱼，以提供足够的EPA和DHA以及ALA，预防成人缺乏症状，欧米伽3总摄入量为0.5-2%。欧米伽3油，特别是DHA油，在孕妇和哺乳期妇女的饮食中以及在发育中的胎儿和婴儿的大脑和眼睛功能中的作用已被证实。
4、如何正确补充Omega-3
欧米伽3的吸收利用率受其存在形式的影响。常见的类型有EE（乙酯）型、TG（三酸甘油脂）型、rTG型和鱼本身。TG型是萃取鱼的皮下脂肪，稍微精炼去除杂质。EE型萃取出鱼油后，再经过分子蒸馏酯化，将甘油分子用乙醇替换，分离出其中的杂质和环境毒素。rTG型是部分厂家将EE型鱼油重新酯化成TG型，进一步提纯，提高欧米伽3的吸收率。TG型浓度低，吸收率相对较高。EE型浓度高，吸收率相对较低。rTG型浓度高，吸收率也较高。
5、如何选购Omega-3
在购买鱼油时，最好选择具有IFOS5星认证的鱼油。IFOS全称国际鱼油标准检测组织，其五星认证在安全性、污染物、重金属、氧化稳定和生物效能方面的指标是国际最严格的标准。在选购时，要关注以下几点：1、鱼油真实含量值是否与产品标签申明值一致。2、鱼油的纯净度是否含有杂质和环境毒素。3、鱼油的氧化程度。4、鱼油的重金属含量是否含有铅、镉等海洋常见重金属。5、鱼油的稳定性，即鱼油在正常储存条件下变质的速度和难易程度。此外，由于海洋污染问题，生产商需要通过技术手段控制鱼油中的有害物含量。IFOS标准中还设立了“总伽马辐射水平”的限制指标以保护消费者。深海鱼油胶囊应存放在避光阴凉干燥的地方，避免阳光直射。液态鱼油或Omega-3营养素饮料需放入冰箱冷藏。鱼油一天吃几次最佳，一般胶囊状的鱼油，盖子拧紧，室温避光保存是没问题的。
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