当烹饪过程中不慎将老抽加多了，不必过于担心，有几种方法可以调整咸味：
首先，可以适当加入清水或高汤，稀释原有的咸味，平衡口感。
其次，适量添加白砂糖和醋，它们能够中和过重的咸味，增添一丝酸甜的平衡。
还可以将菜肴捞出，用清水冲洗一遍，再重新调整调料，以减少咸味的残留。
在菜肴中加入适量的主菜，如肉类，可以分散并吸收多余的咸分。
如果手边有面包皮，将其放入汤汁中，面包皮的吸油性和吸水性可以帮助吸附多余的咸味。
老抽，作为生抽经过焦糖化处理的浓色酱油，适合用于肉类烹饪以增添色泽和鲜味，但不适用于需要保持原色或凉拌的菜肴。在添加时，应尽量在烹饪初期加入，过早加入可能导致营养成分的流失。以上建议来源于网络，版权归属原作者。